红辣椒 葱花 姜粒 蒜粒 盐 酱油 湖南豆油 味精 微辣 炒 半小时 普通 难度

抖辣椒的做法步骤

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  1.锅中热油，将火调小，放红椒（洗净去蒂，切成圆圈状）翻炒至熟、变软（青椒要炒至焦白色）。注：不放水。

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  2.放切碎的姜和蒜，炒匀。

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  3.放盐、酱油炒匀。

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  4.放豆油炒匀。

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  5.撒上葱花炒匀，出锅。

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  6.一起放入椒钵中（安仁人做抖辣椒的专用器具，其他器具无法代替此好效果），用木槌抖烂辣椒。

小窍门

1.锅中热油后，将火调小。否则易烧焦。
2.将食材炒好全部放入椒钵中，用木槌抖烂辣椒。