白豆角 茄子 蒜瓣 葱 食用油 猪油 盐 生抽 胡椒粉 咸鲜 炒 十分钟 简单 难度

白豆角炒茄子的做法步骤

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  1.所用食材。

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  2.茄子切滚刀块撒上盐杀水，然后用水泡一下挤干水分。

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  3.白豆角摘洗干净备用。

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  4.热锅凉油，锅中加少许猪油。

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  5.倒入豆角和茄子蒜瓣少许水一起大火颠炒。

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  6.翻炒片刻后加盐生抽调味，再沿锅边淋一些水煮一下即成，加入葱段。

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  7.摆盘。

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  8.成品图再来一张。

小窍门

1.茄子容易吸油，要想炒出的茄子油不多，一定要用盐杀水，再用水泡一下，挤干水分用。
2.素菜最好加点猪油炒，会好吃一些。
3.我不喜欢青豆角那种煮不软的口感，比较喜欢白豆角软糯的口感。