排骨 蒜头 葱头 姜 油 蚝油 生抽 胡椒粉 土豆淀粉 老抽 酱香 烧 一小时 普通 难度

酱香排骨的做法步骤

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  1.准备:黑土猪排骨。

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  2.排骨用盐，面粉抓洗干净。

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  3.用厨房纸吸干水分，调蚝油，生抽，胡椒粉，土豆淀粉。

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  4.抓匀腌制20分钟。

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  5.准备:蒜头，姜，葱头(红葱头更香，家里刚好没了)。

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  6.热锅放少许油因为是不粘锅不需要放太多的油，放入排骨，中火煎制。

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  7.煎至两面焦香。

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  8.放入蒜头，葱头，姜，炒出香味。

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  9.然后把食材转到珐琅锅里调少许老抽上色(珐琅锅可以省时而且肉的口感更好)。

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  10.适量的开水(不需要太多的水)。

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  11.中火烧开后转最小火。

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  12.盖上盖子烧25分钟(视各人喜欢的软烂程度)。

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  13.这是25分钟后，汤汁有点多。

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  14.稍微调大火收汁即可。

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  15.成品图。

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  16.成品图。