黄瓜木耳炒鸡蛋

需要准备的食材：

黄瓜半根、胡萝卜半个、干黑木耳10g、鸡蛋2个、清水适量、盐适量、食用油适量、料酒少许、大蒜适量、葱适量

制作步骤：

1、准备好所需要的食材，去一个碗，倒入适量的清水，将黑木耳放入碗中泡发，泡发时间不要太久，一般1个小时就足够了，泡发好的木耳用清水冲洗干净。锅中倒入适量的清水，大火烧开，放入泡发好木耳煮4分钟左右，直至煮到木耳断生，然后捞出过凉，沥干水分备用。将木耳煮熟，可以缩短炒菜的时间，这样也不容易炸锅。



2、黄瓜、胡萝卜清洗干净，用刀切成薄片，取一个碗，打入2个鸡蛋，加入少许的料酒用筷子搅拌均匀备用。料酒可以很好地去除鸡蛋的腥味。大蒜去皮拍散切成蒜末、葱切成葱花备用。



3、起锅，锅中倒入适量的食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，等鸡蛋液稍微凝固后，用筷子将鸡蛋打散，炒至鸡蛋全部凝固后盛入碗中备用。



4、锅中再次放入适量的食用油，油热后放入切好的蒜末、葱花爆香，放入处理好的木耳，再加入少许的清水一起翻炒。加入少许的清水目的就是为了防止木耳炸锅，这是一个非常实用的小诀窍哦！



5、放入切好的黄瓜、胡萝卜翻炒片刻，再倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，最后放入适量的食盐调味，翻炒均匀后就可以出锅装盘了，这道非常好吃的黄瓜木耳炒鸡蛋就做好了。