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    这种野梨认识吧，儿时当零食，叶子和花也能吃！
    • 木易-32612 2021-01-18 10:23 10:23
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    农村的野生植物资源丰富，其中有很多野生植物都可以利用起来。例如，我们春天去挖的野菜，荠菜、蒲公英、面条菜等，它们都是其中比较优质的野生植物资源，现如今已有人开发种植。
    还有一些野果，常年生长在山里，其实也具备一定的开发价值。记得儿时特别喜欢吃的一种野果，在农村我们叫它土梨，长得特别小，但是成熟后却有一种别样的酸甜滋味，小时候没少把它当零食吃。这种土梨不止果实可以吃，它全株都是宝，从叶到根都有很高的价值。
    土梨学名杜梨，又名豆梨、棠梨、野梨，它是一种很古老的果树，现代种植的梨树有很多是用它来当做砧木嫁接的。
    因此，它和果农嫁接后种植的梨树不一样。一般水果梨树都长得比较矮，果实个头也很大，而土梨是一种古老的果树，没经过人工培育，因此果实个头特别小。小到什么程度呢？可能比豌豆大那么一点儿，一根枝条上的所有果实加起来，还没有一个水果梨大。
    这么小的梨，放到现代社会人们可能看都懒得看一眼，但是在五六十年代，这种土梨不仅是孩子们的零食，还是农民朋友酿酒、酿醋的好原料。
    因为土梨里面含有一种叫做“单宁”的物质，这正是它涩口的原因，可这种物质用于酿醋、酿酒很合适。就好像北方农村有不少农民会用柿子来酿柿子醋一样，因为柿子也含有大量的单宁。
    在没有成熟之前，土梨相当酸涩，要是直接吃的话，那个涩味大人小孩都受不了。食用土梨的最佳时间是霜降之后，这与大多数野果一样，因为霜降后，昼夜温差变大，土梨的涩味逐渐消失，土梨变得酸甜可口，味道还不错。
    不过，嘴馋的小孩可等不了这么久，霜降之前就想吃土梨了，怎么办？也有办法，那就是把它煮熟。土梨煮过之后，加点糖，味道香甜，果肉也很软烂，可以当甜品吃。
    而且土梨具有一定的药用价值，在《本草纲目》中写道：“烧食止滑痢。”这种吃法是用炭火烘烤，烤到表皮微焦之后，去皮吃果肉。在《中华本草》中还认为，土梨具有敛肺，消食作用。
    和苦口的中药材相比，土梨的口感显然好得多，尤其适合小孩食用。过去谁家小孩积食或者咳嗽的话，家里长辈便会用土梨煮汤喝，很多小孩都喜欢。
    土梨树全身都是宝，除了果实可以食用之外，它的叶子、花朵也可以食用。在《救荒本草》中提到它的嫩叶微苦，可以烘熟之后加油盐调味食用。这种吃法很像枸杞芽的吃法，过去还有人吃，现在一般没人吃了。
    最多也就是把它的嫩叶晒干后用来泡茶喝，具有清热解毒的作用。土梨的花朵和普通的梨花很相似，洁白美丽，古代人们把它的花朵采集晒干后，磨成面粉用以充饥。在古代可以说是无奈之举，但在现代的观点看来，面粉中带着梨花的香味，很清雅别致，时代不同了，人们的看法也在改变。
    花朵、叶子、果实，还有树皮、枝条、树根，全株都有药用价值，这样一株看起来普普通通的野土梨树，没想到有这么多的作用。
    朋友们，你们认识土梨树吗？欢迎留言交流哦！

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