春节是中华民族最重要的一个传统节日。在这一天，一家老少团聚在一起，有说有笑，共度美好佳节，享受阖家团圆的美好时光。
我们家是个大家庭，我有4个姐姐，一个弟弟。没结婚以前，我们姐妹几个都是在娘家过年。自从结婚以后，春节都是在婆婆家过。今年春节，我们姐妹几个约定好，一起在娘家过一次年。我的婆家是南方人，离山东老家比较远，算是远嫁，一年到头也回不了几次家。这次和老公商量好回娘家过年后，还没有过小年，我就着急了，让老公开车，提前带着我们一家三口，回到了娘家。
山东岳母做的年菜，走红朋友圈，南方人说没食欲，北方人：真香！在我们山东，过年待客少不了各种“炸货”。每年的腊月26，我妈妈都会炸很多的年菜，用来招待亲朋好友。老公第一次来山东过年，看啥都稀奇，在朋友圈晒了岳母做的四大盆“炸货”后，没想到朋友圈一下子沸腾了。有网友说：猪肉这么贵，还炸这么多肉丸子，山东人真豪横。”有北方网友说：“这才叫年味，真香！求蹭饭！”也有南方网友说：“南方人表示难以下咽”。下面，就给大家看看，山东人过年都准备哪些炸货吧！
第一种：炸猪肉丸子。
具体做法：1.将五花肉馅装入盆中，加入适量的葱姜末、盐、生抽、老抽，搅拌至五花肉馅上劲后，腌制20分钟。2.加入适量山药末和馒头渣，搅拌均匀，加入适量老抽，抓拌均匀后，再将肉馅团成一个个的小丸子。3.将团好的丸子，放在盛有面粉的碗内滚一下，包裹上一层面粉后，再裹上一层蛋液。4.锅内加油烧热，油热后，放入丸子，中小火炸至丸子表面呈金黄色后，控油捞出。
第二种：炸藕盒。
具体做法：1.将莲藕清洗干净后去皮，切成厚片。2.五花肉馅内加入适量葱姜末、盐、生抽、白菜末、食用油，搅拌均匀，调成菜馅。3.取两片藕片，中间夹上肉馅，然后裹上一层面粉，再裹上一层蛋液，放入油锅内，炸至两面金黄，即可出锅。
第三种：炸熏肉。
具体做法：1.将里脊肉切成宽条，加入适量的五香粉、盐、生抽、葱姜水、鸡蛋清，抓拌均匀，腌制1-2个小时。2.将腌制好的肉条，放入盛有面粉碗内，裹上一层干面粉后，再裹上一层蛋液。3.锅内加油，烧至五成热后，将肉条放入锅内，炸至表面金黄，控油捞出。
第四种：炸黄面鸡。
具体做法：1.将白条鸡处理干净后，切成小块，清洗掉血水后，控干水分，装入盆中。2.加入适量的五香粉、生抽、盐、老抽，抓拌均匀，腌制20分钟。2.将鸡肉的表面，裹上一层干面粉后，再裹上一层蛋液，放入油锅内，炸至表面金黄后，即可出锅。
这几种丸子都炸好后，不能直接食用。需要再回锅蒸一下，让所有“炸货”回油，这样吃起来鲜香不油腻。蒸锅内加水，放上篦子，铺上一层干净的白菜叶子，将猪肉馅丸子、熏肉和黄面鸡，放在篦子上，大火蒸30分钟，将所有“炸货”全部蒸熟后，即可食用。
您觉得这些“炸货”看起来有食欲吗？在您的老家，过年都有什么必吃的美食呢？欢迎大家在评论区留言分享！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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