越热越能长，曾是饥年的“救命草”，价值极高，如今却遭农民嫌弃
如今正是春夏之交的时节，这个时间点算是一年之中最为舒适的时候，它不像冬季那样寒冷而又沉寂，不像初春那样还带有一丝丝冬季的寒冷气息，同时也没有夏季那样的炎热，再加上这个时候也是万物生长的时候，故而人们都十分喜欢这个时间段。而为了表达对这种舒适天气的喜爱，人们通常会拖家带口的去野外踏踏青，赏赏花，顺便也能采挖一些春季特有的野菜以及初夏时特有的野果回来常常。可以说，这是物质丰裕之后带来的好处，人们不用再担心吃不饱饭了，转而更加注重精神享受了。不过若是放到几十年前，乃至古代，这个时间段可能算不上什么好时节。因为这个时候的春季农作物才刚刚播种，还没收成，是一个青黄不接的时候，所以为了果腹，很多人都会去野外采挖野菜来充饥，这就让很多野菜成了饥年时候的“救命菜”、“救命草”。马齿苋便是这样一种“救命草”，不管是南方还是北方，都有马齿苋的身影，而它不像其他野菜那样，只有春季才有，它在夏季一样能生长，甚至是在炎热的7、8月，它都能很好的生长。而马齿苋不仅作为野菜来充饥，还能作为草药治病，故而在过去的饥年，马齿苋就成了不少人的“救命草”。不过现如今，马齿苋在很多地区都遭到了农民朋友的嫌弃，这是咋回事呢？笔者每年都会去挖一些野菜来吃，这也是受母亲的影响。记得在童年那会，一到季节，母亲就会带着工具去野外挖野菜，荠菜、蒲公英、苦菜等等统统都会挖来吃，而要说哪些野菜是每年必吃的，马齿苋必在其中。用母亲的话说，这个野菜是你爷爷奶奶那辈儿的“救命草”，那个时候正是战争年代，啥吃的都没有，为了填肚子，草根、树皮都吃，而这马齿苋算是这些能吃的东西当中“最”好吃的一种了，既能生吃，也能熟吃，而且在又能治病，所以那一辈儿的人都把它当成了“救命草”然后呢，爷爷奶奶把吃马齿苋的“传统”传给了我母亲，我母亲又传给了我，所以每年春夏之交以及夏季的时候，笔者也总会时不时的去挖些马齿苋的野菜来吃。
咱吃马齿苋的方式比较简单，刚长出来的那种幼嫩马齿苋，直接洗干净了就生吃。7、8月份那种有点老的马齿苋，一般是焯水了之后凉拌，就着稀饭吃。其实在夏季吃马齿苋也是有好处的，马齿苋本身就有着清热利湿的作用，夏季吃它的话，还能起到清热解暑的作用呢。现如今生活在农村的朋友，大多都吃过马齿苋，但吃归吃，很多农民朋友却十分嫌弃它。估计很多朋友会感到好奇，既然都把它作为野菜来吃了，为何还嫌弃？马齿苋在过去能成为老百姓的“救命草”，跟其生长习性有关。马齿苋是马齿苋科马齿苋属一年生草本植物，它有着喜高湿、耐旱、耐涝、具向阳性、生活力强的优点，这让它能广泛分布于我国各个地区，特别是菜园、农田、路旁最为常见，常常是成片的生长，所以想吃它，很容易就采摘到了。然而这些优点同时也成为了它的缺点，特别是它的耐旱和向阳性，让它在夏季更是能好好的存活，越热的天气越能长，这就对蔬菜、农作物的生长有着很多的影响。要知道，在炎热的夏季，很多蔬菜和农作物都会被晒的蔫儿不拉几的，必须的经常浇水才行。而马齿苋在这个时候反而能生长的绿油油的，若是浇水的话，生长的更是好，还能大量的繁殖。这样一来，马齿苋就常成为菜园、农田里的杂草，还是那种泛滥成灾的恶性杂草，真是拔都拔不完，就算你今年拔干净了，保准第二年它又会卷土重来，把你的菜园和农田都占领了。而现在人们也不愁吃，不需要把它当成“救命草”了，只是偶尔采摘一点来改善下菜品，故而就十分嫌弃它了。像笔者家菜园里，就每年会长出一大片马齿苋来，除了采摘个那么十几斤来吃之外，其他的都除掉了，总感觉被除掉的那些有点弃之可惜，但奈何吃不了这么多啊，不除又会影响菜园里其他蔬菜的生长。当然了，嫌弃马齿苋也并非说马齿苋没用，相反，它的价值还是极高的，能食用，营养价值极高，又有极高的药用价值。最为关键的是，马齿苋也成了城里一种十分受欢迎的野菜，价格也不错，若是能合理地利用起来的话，它也许就不会被农民朋友们嫌弃了。各位朋友，你们吃过马齿苋吗？你觉得马齿苋讨厌吗？欢迎留言交流哦！
关注公众号