鹿茸菇 五花肉 二荆条 精品洋葱 小葱 姜 大蒜 白芝麻 干锅酱 生抽 松鲜鲜 菜籽油 微辣 炒 廿分钟 简单 难度

干锅鹿茸菇的做法步骤

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  超市买来晒干的鹿茸菇，温开水浸泡一个小时。
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  反复清洗，清洗到水质清澈，用手轻轻的攥干水分。
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  葱姜蒜都切成颗粒。
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  五花肉切薄片，洋葱去皮切段。荆条切成圈圈备用。
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  锅里放入适当的油。菜籽油会比较香。油温五成热放入鹿茸菇开中小火煸炒，炒出水分。
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  到这种干香干香的状态。盛出来备用就可以了。
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  锅留底油，放入五花肉，中小火煸炒至出油脂
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  继续中小火。葱姜蒜炒出香味。
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  放入干锅酱，这个干锅酱里面啥味儿都有，所以其他调料就不必怎么放。
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  转大火放入鹿茸菇和洋葱快速翻炒。
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  放入二荆条来一点生抽增色提香。
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  起锅前放入白芝麻。松鲜鲜提味。
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  翻炒均匀撒入小葱花。

小窍门

这道菜一定要注意火候，炒出来的松茸菇才是脆的。油不要放的太多。因为五花肉含有油脂。