鸡爪 香叶 八角 桂皮 干辣椒 冰糖 五香 卤 十分钟 简单 难度

洪濑鸡爪的做法步骤

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  鸡爪买回来洗净，剪掉爪甲，冲下开水，凉干。
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  2

  锅里下油，放入冰糖，加热至发泡沫。
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  放入鸡爪翻炒均匀上色，加入：八角，桂皮，香叶，干辣椒，継续翻炒。
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  4

  再加入这些配料和味精少许，老抽只要一点点。
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  加入开水和鸡爪差不多，加入一块姜，和一些蒜和少许五香粉。
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  6

  盖上锅盖，中大火煮8分钟。
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  7

  开盖大火收汁至干。
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  8

  拿出来，怕粘的可以加点油翻一下。
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  9

  放凉更好吃。

小窍门

炒的时候，锅铲要贴锅底去翻不然鸡爪会破皮。