提起饺子和馄饨，都是非常的喜欢吃，由于饺子和馄饨制作工序有些复杂，所以有一些喜欢吃的人但因为苦于不会做，可是做出来味道不好吃，也是选择到外边的饭店去点一份饺子或者是馄饨吃，其实在外面吃饺子和馄饨，不仅卫生让人堪忧，而且价格也是不便宜的，我们自己还不如在家做。无论是包饺子还是馄饨，只需要掌握“这一技巧”，保证好吃！

其实不管是包馄饨还是饺子，最关键的就是拌馅儿，我们只需要掌握拌馅这一技巧，那不管是做馄饨还是包饺子，做出来的口感都是非常的好吃，那到底该如何拌馅儿呢？拌馅时我们该放哪些调料呢？怎样做出来的馅儿吃起来才不会又干又柴的，不懂的接着往下看。

在拌馅时，如果馅没有拌好的话，这样包出来的饺子或者馄饨口感都不好吃的，今天就以马蹄韭菜为馅来做饺子或者是馄饨，我们先准备猪肉，马蹄，韭菜，鸡蛋，香油，盐，蚝油，胡椒粉，花椒，生姜。准备好所有的食材之后，我们先将猪肉馅用盐，蚝油，胡椒粉，香油，搅拌均匀，然后再打入一个鸡蛋和花椒水朝一个方向搅匀。

将剁碎的马蹄和韭菜搅拌在一起，然后用香油搅拌均匀之后，这样做是为了锁住菜中的水分，最后再将马蹄韭菜和肉馅搅拌均匀，馅儿拌好了之后，我们可以用来包饺子或者是包馄饨都是可以的，如果觉得自己做出来的馄饨皮太厚了，也是可以选择买现成的，这样剥出来的馄饨更好吃。

俗话说得好，饺子好不好吃拌馅是关键，其实我们只要掌握了拌馅这一技巧，不管是做饺子还是馄饨，做好之后味道肯定很好吃的。马蹄猪肉馅你有吃过吗？