雷雨天后才有的极品野菜，这4种别错过，最后一种现在挖正合适
在我国有着吃野菜的习俗，尤其是在春季立春之后，各种野菜都发芽了，最为鲜嫩，若是错过了，那实在是太可惜了，所以在民间就有这么一种说法，“吃了野菜，方才不辜负大好春光”。我国地大物博，可以吃的野菜实在是太多了，长在树上的香椿、柳芽、槐花等，长在土里的荠菜、马兰头等，长在水里的水芹、莼菜等，都是十分美味的野菜，但要说哪种野菜最为特别，笔者个人认为是“雷公菜”，雷公菜并非指某一种野菜，而是春季雷雨天后才有的极品野菜，下面笔者就给大家介绍4种“雷公菜”，这4种遇见了别错过，最后一种现在挖正合适。地皮菜是农村里最为常见的一种“雷公菜”，它本身是一种藻类，因喜欢在雷雨天后出现在草地、田埂以及近水堤岸上，故而被人们称之为“雷公菜”、“雷公菌”、“雷公屎”。地皮菜长得和木耳十分的像，不过比起木耳来，它还显得有些丑。除此之外，地皮菜是出了名的难洗干净，若是不会洗的话，很容易吃到泥沙。但即便如此，它在民间也是一种极品野菜，一个是它的营养价值十分的高，富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，具有不错的食疗价值，另一个就是它吃起来十分的美味。闭鞘姜属于一种不常见的野菜，它在我国分布地区不广，仅在广东、广西、云南、海南一带才有，且多生长于农村野外的疏林下、山谷荫湿地、路边草丛、荒坡、水沟边等处。闭鞘姜有一个特点，平时生长很慢，但一旦出现了雷雨天气，它就会疯狂生长。而闭鞘姜的茎秆可以作为野菜食用，将其茎秆的外皮剥掉，里面的嫩茎酷似竹笋，所以在民间也将其称作“雷公笋”、“雷公菜”。闭鞘姜的茎也是一种极品野菜，每当雷雨天过后，有经验的老农民就会把它的茎掰回来，去皮，然后泡制成酸菜，泡好之后肉质脆嫩、清香四溢。每年春雨雷动之后，尾球树的就会开始发芽开花，这个时候村里的老农民就会提着竹篓子去山里，采摘尾球树的花和嫩芽，因它的花和嫩芽都在每年春雷之后才会出现，故而民间也将其称作“雷公菜”。尾球树花和尾球树芽吃过的不多，目前仅在我国云南才有，其采销时间短，主要在3月到5月，所以它的市场价格一般都比较贵，每公斤在30到50元之间。但即便如此，很多云南当地农村的老百姓都会抢着买来吃，因为它的味道实在是香，让人吃了一辈子都难以忘怀。野笋和春笋、冬笋不同，它仅在春季有，尤其是4月份的雷雨天之后，野笋就会大量的长出来，故而野笋在民间也有着“雷公笋”之称。很多有经验的农民。都会在这个时候，提着竹筐子去竹林里拔野笋。野笋的个头小，拔的十分容易，一拔就是一根，小半天的时间就能把一竹筐。相比于春笋、冬笋，野笋更为的鲜嫩，用来炒腊肉、腊肠十分的香。现在正是这4种野菜生长的季节，大家可别错过哦，尤其是最有一种野笋，现在挖正合适，笔者就在昨天挖了一竹筐呢！各位朋友，你们吃过以上这4种“雷公菜”吗？欢迎留言说出你的看法哦！
