又是一年春节到，在这个中华民族古老传统的节日里，辛辛苦苦，忙碌一年的人们，为了过好一个幸福、快乐的团圆年，都在想方设法购置年货，买足全家人过年用的，吃的，喝的，穿的。刚刚踏入腊月的门槛，家家户户就张罗着，杀年猪，打糍粑，做豆腐，打鱼，酿米酒。添新衣，买春联、鞭炮，炒花生、瓜子。乡村处处欢声笑语，炊烟凫凫。到处弥漫着米酒的味道，油炸的香味，洋溢着喜气洋洋的节日气氛。老家的年货，在五花八门的香甜美食中，我最留恋的还是油炸馓子，因为这黄亮亮，清脆的油炸馓子，炸成功后，储藏起来，平常可以干着吃，还可以用鸡蛋，甜米酒一起煮着吃。
老家三叔是全村有名的炸馓子高手，三叔家里总共有五亩土地，其中有三亩是旱地，二亩水田。多年以来，村子里的人陆续到外面城市打工，做生意，发财去了，而勤劳憨实的三叔守着他的几亩土地不离不弃，把这些土地当成宝贝疙瘩。春节前后就算计着，三亩旱地用来种上小麦，小麦里面还要套种花生。两亩水田里，春上种油菜，夏天油菜收获后，再栽一季杂交水稻。在三叔辛苦劳作之下，家里年年粮满仓，油满缸。多年来，三叔心里总是打着小算盘，自己有一手油炸馓子的好手艺。小麦收了，把粒大饱满的小麦加工成面粉，除留下平日里吃的擀面条，做粑粑饼饼外，特地省下足够的面粉，留在春节期间来炸馓子。
刚进入腊月，家家户户忙着办年货的时候，三叔和三婶就在自己家里忙碌着。开始炸馓子了。炸馓子是一个十分辛苦的活，每天天没亮，三叔把面粉倒进大盆子，加水，添上适量的盐，还有鸡蛋。开始揉面了，三叔脱下棉袄，双手在盆里反复揉，反复搓，不一会，一大盆柔软，筋道面搞好了。三叔把富有弹性的面放在宽宽木板上，又开始反复地揉起来，待面揉好后，放在宽宽木板上，用白布盖好，开始醒面。一袋烟工夫，三叔把醒好的面用擀面杖擀成圆形后，拿出菜刀，把面划道一条条形状，在手上攒上油，开始揉成长长的面条。一旁的三婶拿出刷子和一钵子油，开始给面条刷油，上油，不一会，白白面粉条，变成黄澄澄的油面条。
上足油的面条搞好后，三叔把面条用白布盖好后，再次醒面。这时，坐在灶前的三婶，点燃了灶里的劈柴火，把大壶菜籽油倒进铁锅。火在灶里噼哩叭拉地响着，油在锅里扑哧，扑哧地叫，铁锅里油八成热的时候，开始炸馓子，三叔揭开白布，把盘成圈的面条反复地拉，反复地搓起来，待细长均匀后，一圈又一圈地套在手指上，套到九至十圈左右后，又套在一双筷子上，筷子套上面条下锅了，面下到滚烫的油锅里，发出滋滋的响声，整个屋子都散发出馓子的香味。三叔的上下左右翻动着筷子，馓子由软变硬，由白色变成金黄，不一会，一把把冒着热气，金黄色的，清脆的油馓子炸成功了，放在灶前竹篓子里，沥干油，晾干后，用手抓一把，放在嘴里嚼起来，嘎吱嘎吱地响，清脆可口，味道十足。多少年来，在这个激情似火的腊月，三叔三婶忙着炸油馓子，炸出香喷喷的年味，给予了乡亲们方便与快乐。也凭一口油锅，炸馓子出售，人们抢着购买，给三叔家增加了一定收入，用这些辛苦钱，让女儿考上读书，上大学，参加工作。三叔家盖起了楼房，买了农用车，过上了甜如蜜的好日子。
香脆可口的油馓子，吃起来十分地方便，密封好储存起来，平时可以拿在手上干着吃，也可以用水煮着吃。在老家，逢年过节，家家户户炸有油馓子，遇上红白喜事都少不了馓子。每每家里来了客人，正正当当酒席没有开始，为了不让客人空着肚子喝酒，主人就在锅里煮几个荷包鸡蛋，加上一些自己做的糯米甜酒，等到锅里蛋熟水开以后，再把馓子放在碗里，加上几勺红糖，然后把热气腾腾鸡蛋、甜酒盛进碗里，把馓子泡起来，馓子的清香，红糖的甘甜，鸡蛋的爽口，吃起来，那才真正叫美，一种美食的香甜，融入了浓浓亲情，甜甜的友情，让人感到无比的温暖。岁月悠悠，亲情难忘。一年一度春节到了，年味越来越浓起，又到乡亲们购买馓子，家家户户备足馓子的时候了。在这红红火火的腊月里，多想回到阔别多年的故乡，再次品尝三叔炸的油馓子，和乡亲们一起聊聊美好的昨天，今天和明天，共享人生快乐和幸福啊。
周耘芳，湖北省大悟县人，湖北省作家协会会员，孝感市小小说协会会员，散文、小小说先后见于《百花园》《检察日报》《天池》《精短小说》《农村新报》《孝感日报》《党员生活》等报刊，有作品被《小小说选刊》转载，获得全国小小说大奖赛等奖项多次。
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