夏季是茄子大量上市的季节，而且茄子味甘、性凉，最适合在炎炎夏日食用了！~夏天吃茄子，这5大好处找上你！

茄子性凉，夏天吃可以清热解暑。它还有活血化瘀的作用，老黄茄子切片，火上焙干碾成粉，用温酒冲服，活血化瘀的效果更好，对于局部磕碰淤青有很好的功效。

茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。

茄子富含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、B族维生素等多种营养素，可以滋养神经。

茄子含有较多的粗纤维，低糖、低脂肪、低热量，本身是很利于减肥的一种蔬菜。常吃茄子有助于促进肠胃蠕动，预防消化不良，有宽肠通便的作用。

茄子的抗氧化能力在常见蔬菜中排名前十，它的皮和肉中含有多种抗氧化物质，如维生素E、花青素等，能帮助清除体内的自由基，减少细胞的氧化损伤，延缓衰老，常吃有助于肌肤保持弹性，细腻润泽。

茄子的吃法很多，平时我们一般都是直接炒、烧或做茄子煲，有些还会采用煎炸的方式。但是长时间高温烹饪会使茄子流失大量的维生素以及其他营养物质，还会给我们身体带来多余的热量。

今天，就给大家推荐几种茄子的独特吃法，不但能最大程度的保留茄子的营养成分，而且色香味俱全。

做法：

①将茄子切成两半，撒盐腌制5分钟，然后放入蒸锅中蒸6分钟左右取出，把茄肉撕成小块；

②洋葱切成碎末，下锅旺火炒15秒，倒在茄子上；

③另起一锅，加入3勺酱油、1勺米醋、小半勺糖、少许香油，待料汁浓稠后淋在洋葱及茄子上，拌匀后即可食用。

功效：洋葱被誉为“天然的心血管支架”，它含有的硫化物、槲皮素和前列腺素A等物质能帮助降低血液粘稠度，辅助抗击血栓，预防动脉硬化。将洋葱和茄子搭配食用，护血管、强免疫的功效更强。

而且这是一道温拌菜，美味爽口不寒凉，老人小孩都适合吃，夏季吃凉菜胃容易不舒服的人也能放心食用。

茄子身上还有两个“宝贝”，大家吃的时候可千万别扔了。

虽然茄肉中的多酚物质含量也不少，但茄子皮中的更高，尤其是花青素几乎都在皮里。所以要想最大化地摄取营养，建议大家带皮一起吃。

另外，茄子皮中还含有一种类似麻醉剂的物质，将它捣碎外敷于伤口上，能起到一定的收敛、镇痛作用。

我们平时吃茄子往往把茄蒂先摘了，殊不知茄蒂大有好处，都扔了白白浪费太可惜！其实，茄蒂味甘性凉，有清热解毒、凉血止血的功效。