根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心上周（12月13日-12月19日）对大蒜行情监测，新蒜级蒜上周平均价格为5.48元/公斤，环比下降率为3.69%，价格小幅下降，成交量为37503吨，环比下降率为0.10%，成交量基本持平；上周大蒜成交额为20551.644万元，环比下降率为3.78%，大蒜成交额小幅下降。上周前四天，大蒜价格呈现下滑态势运行，星期五大蒜价格企稳回升，周六、周日大蒜价格再次下跌，下滑幅度较大。

　　上周，储存商出售积极，有些储存商急于出售，让价幅度较大，采购商采购积极性减缓，以刚需采购或推迟采购为主，成交量一般，总体来看大蒜价格小幅下降，成交量基本持平，成交额小幅下降。老蒜出售积极，上市货源偏多，问题蒜较多，保鲜蒜主要以刚需市场和蒜米采购为主，交易积极性不高，老蒜价格总体下降。老蒜问题蒜储存商加工蒜片的增加，有的是自己加工蒜片，有的是出售给加工蒜片的企业。蒜片厂备货增加了5000吨左右，由于大蒜返水需要晾晒过程，加工量大幅增加，从老蒜的保有量来看，老蒜加工量还不算太大，蒜片加工量的大小还要看后市价格如何。估计本周（12月20日-12月26日）蒜片加工量还会持续上涨。（数据来源：农业农村部官网）