鸭边腿 土豆 胡萝卜 青红辣椒 蒜米 料酒 姜 葱 冰糖 桂皮 八角 香叶 香果 干辣椒 啤酒 油 盐 鸡精 蚝油 胡椒粉 生抽 老抽 中辣 烧 一小时 高级 难度

土豆胡萝卜烧鸭边腿的做法步骤

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  1.准备好鸭边腿，清洗干净。

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  2.剁成大块。

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  3.起锅烧水。

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  4.下入鸭边腿，加姜片和葱，焯水。

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  5.煮3分钟左右，煮出血水和杂质。

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  6.过凉水，清洗干净浮沫。

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  7.起锅烧热，加油，转小火，下入冰糖熬糖色。

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  8.糖成微黄色时。

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  9.下入鸭肉，翻炒变色。

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  10.加桂皮、八角、香叶、香果，翻炒出香味。

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  11.加入生抽，翻炒均匀。

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  12.加盐翻炒均匀。

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  13.加干辣椒。

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  14.倒入一瓶啤酒。

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  15.没过鸭肉，大火烧开。

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  16.转中小火，炖煮30分钟。

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  17.趁煮鸭肉的时间，土豆、胡萝卜和辣椒都切成滚刀块。

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  18.差不多煮好的鸭肉，挑掉所有的香料。

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  19.加入土豆和胡萝卜。

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  20.盖上锅盖，焖煮10分钟左右。

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  21.汤汁快要收干时。

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  22.下入辣椒和大蒜头。

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  23.加入鸡精和胡椒粉。

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  24.翻炒均匀，收干汤汁即可出锅。

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  25.起锅装盘。

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  26.美味即成，请品尝。