猪肉 蒜苗 郫县黑豆瓣 甜面酱 咸鲜 炒 一小时 普通 难度
1.猪肉可选二刀坐墩肉或者五花肉，普通话说的是后退肉，下锅煮30分钟左右，煮熟就行，不能煮耙，凉冷切片备用。
2.蒜苗切段备用。没有蒜苗可以用青椒、莲白、盐菜、蒜薹替代。
3.取郫县鹃城黑豆瓣为好，甜面酱一匙，也可以用豆豉加白糖，记住，加甜面酱就不要加豆豉，二选一，要不然就太咸了。
4.菜籽油少许，放入肉煸炒，中火
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