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    入秋吃三豆,祛湿妥妥滴,
    • 勿忘初 2019-08-16 11:41 11:41
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    热效果妥妥的!附花样吃法,总有一种你喜欢

    家庭医生杂志

    08/15 11:57 

    立秋如期而至,意味着秋天的第一个节气静悄悄来啦。

    在立秋到秋分这一个多月的时间里,气温还沿袭夏日炎热的威力,甚至还有过之而无不及,所谓“秋老虎”就是这个意思。

    为了应对这个“秋老虎”,我们应该吃点什么呢?今天小编给大家推荐6种食物~

    祛湿吃3豆

    1、薏米

    入秋后吃3豆,祛湿清热效果妥妥的!附几种花样吃法,总有一种你喜欢

    说到薏米,得说说辛弃疾:

    当年,辛弃疾忽然患上了疝气,百医无效,痛楚万分。有个道人传授了他一个秘方,把薏米用黄壁土炒过,水煮为粥膏服用,结果“数服即消”。

    病愈之后,他感慨万分,吾弃疾矣!“弃疾”就是这么得来的。

    薏米也称“龙珠米”,《神农本草经》将其列为上品。最为人称道的,当数清热祛湿的功效了。

    薏米祛湿,是像疏通水道一样将水排走。它入脾、胃、肺经,利水而不伤正、健脾而不滋腻。

    ★ 炒一下,祛湿效果更好

    薏米可以祛湿,但用法有讲究。生薏米和炒薏米都擅长健脾止泻,治疗脾虚湿盛泄泻。但不同的是,炒薏米比生薏米的除湿效果好。

    炒薏米是取净薏米用文火炒至微黄色、鼓起时取出,放凉,略有焦斑,微香。可以自己动手,也可以去中药店买。

    这里给大家推荐两个养生食谱:

    麦麸炒薏米

    做法:锅热后先撒入麦麸,用量为薏米的1/10,加热到冒烟时,加入净薏米,炒至表面呈黄色鼓起时取出,筛去麦麸后放凉,略有香气。

    功效:中医认为,可补脾的食材,经过麸炒可增强疗效。 因此炒薏米时加上麦麸,健脾的作用更突出。

    芡实薏米粥

    做法:取芡实30克、薏米30克(浸泡2小时),小米100克,加水适量,煮粥代早餐食用。

    功效:利湿止带,对寒湿所致的带下量多、清稀如水、腰膝酸软、全身乏力、精神萎靡,伴饮食不香、手足不温者颇有良效。

    2、白扁豆

    入秋后吃3豆,祛湿清热效果妥妥的!附几种花样吃法,总有一种你喜欢

    在古人眼里,还有一款祛湿佳品:

    梁代陶弘景称其“其荚蒸食甚美”;

    明朝李时珍曾说“嫩时可充蔬食菜料,老则收子煮食”。

    脾胃不好的人,特别容易遭受暑湿的侵袭,最常见的就是水肿和腹泻,严重的还有痢疾。

    白扁豆性味平和,一般人群都适合食用,尤其是脾胃虚弱的人,多吃一些白扁豆,可以健脾和胃。

    但是要注意的是:豆类大多有一个益气的特点,食用过多容易气滞,让人感到腹部特别胀,所以白扁豆可以常吃,但不能当''饭''吃。

    扁豆山药红枣粥

    做法:取白扁豆60克,山药60克,粳米60克,红枣15克,白糖60克。白扁豆与粳米分别淘洗干净,放入锅中,加入适量清水,大火烧沸后,改小火煮至米、豆将熟时,加入山药丁、红枣,继续煮至粥熟,加入白糖调匀即可。

    功效:这款粥具有化湿止泻的作用。

    3、赤小豆

    在古人的眼里,赤小豆堪称祛湿“神医”,可不是其他食物能够匹敌的。

    根据《朱氏集验方》记载:“宋仁宗在东宫时患痄腮,命道士赞宁治之”,痄腮就是现在的腮腺炎。

    赞宁道士 “取赤小豆四十九粒咒之,杂他药敷之而愈”。宋仁宗的故事,展示了赤小豆解毒消肿的一面。

    中医认为,赤小豆性平,味甘、酸,能清热退黄、解毒排脓。而赤小豆最主要的功效,是利水湿,消水肿。尤其如今正处湿热的秋初,更少不了赤小豆。

    ★ 赤小豆、红豆,别搞混了!

    入秋后吃3豆,祛湿清热效果妥妥的!附几种花样吃法,总有一种你喜欢

    赤小豆

    外观上:红豆体积较大,多为圆柱形,呈暗棕红色;赤小豆多为椭圆形,较细长,平滑有光泽。

    硬度上:由于红豆硬度较低,经过烹煮变得粉糯,散发着独特的豆香,可做成红豆饭、红豆沙、红豆蓉等。而赤小豆的硬度较高,即使长时间泡水后烹煮,还是一颗颗很完整,煲煮时不易烂,汤液较稀。

    赤小豆炖鲤鱼汤

    做法:取赤小豆100克,一条一斤以上的鲤鱼,一起熬汤,少放盐等调料,喝汤吃鱼。

    功效:中医认为,鲤鱼能利水,和赤小豆一起煮,利水作用更强了。水肿有时是因为体内运化之力不足导致的,喝两次这个汤,很快就会消肿。

    三豆汤

    做法:取赤小豆、绿豆、黑豆各20克,用温水浸泡半天,加水600毫升,小火煎熬成150~200毫升,加适量白糖或冰糖,连豆带汤服下即可。

    功效:赤小豆、绿豆有清热解暑、利湿的功效,黑豆则可健脾、补肾。此汤中,绿豆和赤小豆都是寒凉之物,而黑豆的加入,对它们的寒凉性有一定的抵消作用。

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