河蟹不能冷冻，海蟹有的品种可以冻几个月再吃;

金秋十月正是螃蟹上市大卖的季节，大闸蟹是大家非常喜欢吃的蟹类，河蟹或者稻田蟹，由于受到生长的环境等原因，这类蟹就要活的吃，才能保证它的鲜度;如果放进冰箱存了几个月再吃，容易滋生细菌，影响身体健康;

海蟹的品种也很多，有深海和浅海的蟹类，现在上市的有梭子蟹、老虎蟹等等，比如说梭子蟹就可以冷冻几个月再吃，味道比新鲜活的稍微差一些，但经过烹调加工，一般做椒盐梭子蟹，经过高温油炸，完全可以放心吃。

河蟹也是有方法可以保存蟹肉的，今天告诉你;

无论是大闸蟹还是毛蟹，如果有太多吃不完，扔了又可惜，可以把蟹蒸熟，冷却后可以拆蟹肉、拆蟹黄，然后放些油、姜末一起炒香，冷却后用保鲜袋分装好，想吃的时候拿出来解冻就可以烧了;

蟹肉、蟹黄可以做许多精致的美味，有蟹黄豆腐、蟹肉扒芦笋、蟹粉狮子头、蟹黄小笼包、炒蟹黄等等，都非常好吃;

总之，我们在吃大闸蟹或者毛蟹时，一定要吃活的新鲜的蟹，不能放入冰箱保存，吃了会影响身体健康;海蟹可以放冰箱冷冻，最好时间也不要太长，鲜度会受到影响，要经过高温处理，一定要烧熟，尽量少吃点这种冷冻海蟹类吧！