向快节奏看齐的时代，生活失去了很多孩童时的味道，很多儿时情怀也在不知不觉中流淌在漫漫时光里，为了心中那无法忘却的味道,小e今天为大家推荐一款“情怀美食”

     石磨豆花，顾名思义就是人工用磨子推出来的，记得前几年还在读高中时，每个月回去奶奶都会做豆花来吃，依稀记得每次家里都是一大家子吃豆花，现在想想，慢慢流逝的是一种寄托在吃豆花热闹的回忆。具体怎么做豆花呢，其实我不是很懂，黄豆用清水洗净，在水里浸泡至黄豆发胀，让黄豆体内的豆汁充分释放。经过传统磨子的慢碾细磨后，烧锅、入浆，恰到好处时起锅滤渣。浆再入锅，等到豆浆烧开之时，加盐卤，点浆成豆花，每次到了这个时候，奶奶都会哪几个碗分别装上豆花端给左邻右舍的大婆二婆。很想念当时的那种感觉，一大家人欢声笑语热热闹闹吃饭。

虽然豆花是主角，但一定要有作料来辅佐，不然也是没有特色的哟。在垫江走进每一家豆花饭店，第一眼就会看见二三十种佐料“盐须(香菜)、芝麻、豆鼓、花生米、葱花、折耳根、胡辣壳、油辣子、青海椒、糟海椒、胡椒、花椒、山胡椒……”

不瞒你们，每次吃豆花最享受的就是自己打佐料，很巴适，忘了说了，这样一碗色香俱全的佐料加一碗豆花和不限量的饭才7元一份，是不是很便宜呢。

要说垫江哪家豆花店好吃，我觉得还是垫江县最老牌的豆花店之一南门口高大姐石磨豆花店是最好吃和最正宗的，当然小平桥的冯豆花和北苑的蔡豆花生意也是可以的，味道真的很不错，11月回去吃了一家东门转盘的一家店(具体什么店当时没注意，下次回去来告诉你们)，感觉味道也是不错。