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香煎马鲛鱼：香气扑鼻，外酥里嫩，里面的肉质鲜嫩，一点都不腥，美味可口。

做法：1.先将马鲛鱼内脏清洗干净，切成一小小段，沥干水分，加盐抹均，均匀入味。再倒点生抽、蚝油、料酒腌制入味，腌制30分钟左右。
2.备一个盘子，倒点面粉，将腌制好的马鲛鱼裹上薄薄一层的面粉，每一块都裹均，待用。
3.热锅倒油，油烧热后，将裹好面粉的马鲛鱼一块块放入油锅里去煎。
4.用小火慢慢煎，煎到一面呈金黄色，用筷子再翻另一面煎，煎到两面都呈金黄色，侧边的也要煎一下，色泽均匀，更香，把煎好的马鲛鱼夹出，装盘。
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