飘着肉香的习俗
文/七月

狗年的最后一天，受邀去江东乡下去吃刨汤猪。本来主人就邀请了我们一家，可远方回来的娃儿的哥嫂姑爷们，也都心驰神往，于是不管三七二十一，我们就帮着主人吆喝了一大队人马，开着车浩浩荡荡一块去了。

杀年猪，吃刨汤，是农村过年的习俗，也是飘着浓浓肉香的乡俗。过去，经济条件不好的年成，到了年关，家境好的，都要把宰一头肥猪，喊上乡邻，叫上亲朋，去分享一份的喜悦，一份的收成！一份乡情！
   
受邀的乡邻，也会一起帮忙，宰猪去毛。会杀猪的屠夫，虽不是庖丁解牛，但也会庖丁解猪。操起刀来游刃有余，很快就把一头大肥猪解成八大块。

肥的猪儿有四指膘（四个指头厚这么肥），再肥的猪儿可达五指膘（五个指头厚这么肥），猪肉，猪排，猪脚，猪腿，猪肚，猪肠，猪肝……堆了一大堆，放了一大盆！大家忙得不亦乐乎，很快就把猪收拾妥当！

然后就是煮饭煮菜的大哥大嫂，大伯大妈们上阵，看似忙碌却又有条不紊，切肉的切肉，砍骨的砍骨，炸肉的炸肉，蒸扣碗的蒸扣碗……热火朝天，肉香四溢！

忙活的人和闲耍的人都欢天喜地，尽情的享受着年味的愉悦！做事的人边做边看边听，闲耍的人更是尽兴，或围着火盆烤火烤红薯烤土豆，或磕着瓜子抽着纸烟唠嗑，或四处游荡张望看热闹！

看冒着热气的大肉，看吐着火舌的灶台上香气扑鼻，云气缭绕的蒸笼，看嘻嘻哈哈来回奔跑穿梭劳作的人，听来坐席的客人在一旁天马行空，神吹鬼吹的神话，听顽童三五一群放出清脆的鞭炮声……

人味年味烟味，味味有情，热闹的场面，恰似一幅重彩的油画，吸引人们的眼球。人声狗声鞭炮声，赫赫鼎沸，就似一曲欢快的和弦，声声入耳！

这就是乡村杀年猪，吃刨汤的味道，这就是欢天喜地，心花怒放，热闹非凡的味道！

而今，乡民们生活富裕了，日子都过得红红火火，年关杀头大肥猪，请上三朋四友，吆喝远近的亲朋，吃上一顿刨猪，喝上几杯老酒，临走还送一大块刨猪肉这样的美事！早就不在话下了！

因为，现在的生活就像芝麻开花节节高，到哪家都能闻得到肉香，喝得到老酒，过年的腊肉腊蹄腊肠腊尾巴挂满了一大排，个个都笑得合不拢嘴！

只不过现在，杀年猪，吃刨汤，已不只是乡下人的专利了，城里人也兴起杀年猪吃刨汤了！

我们去吃的这个刨汤的主人，就是城里朋友，他们从乡农手里买一头绿色大肥猪，吆喝上三亲六戚，亲朋好友，到他们乡下的房子里欢聚。

我们一大泼人马中途停好车，一路走在乡间小路上，边走边看，边说边笑，看看远处的风景，认认路边的蔬菜，虽有陡坡，但一点不觉得累，很快就走拢朋友在山顶上的家！

只见露天的坝坝上，已摆好了二十多张席桌，楼上楼下，院内院外到处都是从城里赶去吃刨汤猪的客人，场面一点不亚于乡农杀猪请客的气势，热闹的场景就像我前面所说的那样，欢天喜地，热闹非凡，有条不紊！

整个场面弥漫着浓浓的喜气，浓浓的乡气，又散发着浓浓的香味，浓浓的年味！

酒菜上桌，我们大口的吃着肉，大口的喝着酒，真是香了我们的嘴，笑了我们的脸，醉了我们的心！

其实，我们吃的是飘香的刨汤猪！喝的是浓烈的老灶酒，品的却是我们火红的好日子！