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原料：带鱼、盐、八角、干红辣椒、老抽、有机醋、白糖、小葱、料酒、生抽、大葱、姜、淀粉、面粉、植物油、蒜。
做法步骤：
第1步、带鱼去头去内脏切段，两面划两刀。
第2步、加入1匙盐，料酒，生抽，姜丝和蒜末。
第3步、拌匀腌制20分钟。
第4步、加入淀粉和面粉抓匀。
第5步、锅中烧油，放入干燥木筷周围冒小泡时放入带鱼炸至两面金黄后捞出。
第6步、锅中加入1勺植物油，放入葱姜蒜片，八角和干红辣椒炒香。
第7步、放入带鱼炒匀。
第8步、加入白糖， 1匙盐，有机醋，老抽和适量清水，煮至汤汁收浓后盛出撒葱花即可。
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