澳洲牛板腱 豆筋 豆瓣酱 大葱 大蒜 姜 八角 桂皮 花椒 生抽 红烧酱油 料酒 咸鲜 烧 数小时 简单 难度

豆筋烧牛肉的做法步骤

• 

  1.用料：澳洲牛板腱350克，豆筋2根，豆瓣酱1大勺，大葱1段，大蒜一整个，姜两块，八角1个，桂皮一小块，花椒1撮，生抽适量，红烧酱油适量，料酒适量。

• 

  2.牛板腱洗净切小块，放冷水里漂30分钟。

• 

  3.豆筋提前泡发后切小段。

• 

  4.大蒜去皮，姜拍碎，葱切段，备用。

• 

  5.泡过的牛肉倒掉这些血水再反复冲洗两遍，放入锅中，加入冷水，再放入一半的料酒和一半生姜。

• 

  6.开大火煮沸后，用勺捞出血沫撇掉。

• 

  7.撇到不再有有血沫浮起，捞出牛肉控干水分。

• 

  8.锅中倒油，烧热。

• 

  9.放入牛肉翻炒。

• 

  10.再把姜葱蒜和香料都放进去一块炒2分钟。

• 

  11.再加入生抽，红烧酱油和豆瓣酱一起翻炒。

• 

  12.沿锅边把剩下的料酒分次倒进去炒，至料酒炒干。

• 

  13.再放入豆筋一起翻炒。

• 

  14.倒入肉汤。

• 

  15.大火煮开，再盖上盖子小火慢炖约1个小时左右。

• 

  16.牛肉软烂，汤汁浓稠，熄火。

• 

  17.盛出，趁热享用。

小窍门

调味料可以根据自己口味酌情增减。
没有豆筋可以不用，或配以土豆等其他。
炖煮时间需根据牛肉大小多少酌情调整。