鲤鱼 姜 葱 蒜 豆芽 金针菇 洋葱 香菜 黄豆酱 郫县豆瓣酱 火锅底料 料酒 花椒粒 孜然粒 胡椒粉 油 干辣椒 白糖 盐 鱼香 烤 半小时 普通 难度

烤鱼的做法步骤

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  1.豆芽，金针菇焯水30秒，控水捞出，放入盘中。

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  2.洋葱切了放入盘子底部。

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  3.备好调料。

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  4.鱼让卖鱼的商家帮忙收拾的，从背部划开的，抹2勺盐清洗。

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  5.打上花刀。

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  6.撒上胡椒粉，盐1勺，葱姜，料酒腌20分钟。

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  7.用厨房纸擦净鱼身，一会煎不会粘锅。

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  8.锅烧热，再放入油晃动，加入姜片。

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  9.把鱼放入，等定形再晃动锅体，省掉皮。

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  10.翻面煎，没有煎好鱼破皮了煎，盛出。

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  11.油热下入花椒粒小火炒出香味。

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  12.加入干红椒炒，再放入葱姜蒜片炒出香味。

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  13.放入孜然粒炒香。

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  14.最后放入酱炒香。

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  15.洋葱也放了点炒香。

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  16.加入啤酒，再加水，胡椒粉1勺，糖半勺提鲜。

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  17.鱼放入炖6分钟左右。

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  18.盛出，放上香菜。

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  19.吃起来。