猪价全国性主升浪即将到来，8月的猪价就像坐上了“火箭”，行业人士预计，将有望突破历史高位。随着生猪的紧缺及其难恢复性，生猪养殖端开始重掌定价话语权。

全国猪价再次上涨

今日，广东猪价再次位居全国榜首，据广东全省52家规模以上生猪定点屠宰样本企业监测统计显示，2019年7月27-8月2日，生猪平均收购价格为22.46元/公斤，较前一周上涨1.91%，较去年同期上涨55.86%，本周，广东猪价上涨态势仍在继续，8月5日，华南白条价格突破30元/公斤。

猪价大幅上涨不只是广东，今天全国猪价一片红，均价直逼20元/公斤。然而，生猪供需偏紧之下，行业一些生产环节出现了微妙的变化。

8月5日，卓创咨询在接受记者采访时说，国内各大产区受损严重，而销区自身可供应的猪源亦寥寥无几，各地断档期不断接近，预计生猪价格短期或以涨为主，局部地区涨势稍缓。在此状态下，“养殖端这边重新掌握定价话语权，猪肉价格喊涨动力较足，屠宰企业只能被动跟价。”

屠宰企业开工率下滑

来自卓创资讯的研报显示，近日，两广供需失衡局面进一步升级，市场缺口不断放大，猪肉价格再度飚涨。据卓创资讯统计，自7月20日起，广东某大场外三元出栏价格始终保持21.0元/公斤不动，而进入8月份，猪肉价格接连上涨，截至8月5日，广东大场出栏高价可达23.0元/公斤，累计上涨2.0元/公斤。而广西猪肉价格自进入7月份以来更是一路走高，目前已接近25.0元/公斤居于全国最高位。

两广市场并不是个案。新发地最新的研报也提及，新发地市场白条猪批发的平均价连续冲高。8月2日，新发地市场白条猪批发平均价是11.75元/斤，比7月26日的10.50元/斤上涨11.90%;比7月2日的10.15元/斤上涨15.76%;比2018年8月2日的8.70元/斤上涨35.06%。周环比大幅上涨;月环比大幅上涨;年同比大幅上涨。

供应量来看，7月27至8月2日的这一周，白条猪日均上市量为1812.43头，比上周(即7月20至7月26日