[以下就是鸽子汤的做法]

第一步：准备食材：一只鸽子，大蒜、生姜；将买来的鸽子先淹死，然后烧一壶开水，把鸽子先用开水烫一下这样更好去毛，然后在用刀剖开把内脏什么的处理干净，然后在把鸽子切块，这样吃的时候方便一点，切好之后备用；然后再把准备好的蒜清洗干净，掰两瓣即可把皮剥掉备用；再把买来的生姜清洗干净，在用刀进行切片，切好之后就可以放一旁备用了。

第二步：准备一口锅，加入适量的水，等凉水变成温水的时候就可以把切好姜片跟蒜放进锅里，再把切好块的鸽子肉一起放进去，进行焯水 ，这样就能有效除去没有洗干净的血水，加入蒜跟生姜也能有效除去腥味，而且也能增加鸽子肉的味道，所以这一步很重要，过个2分钟即可出锅。

第三步：准备一个炖汤的壶，不需要加食用油，只需加入足够的水即可，这里加水可不能加少了，因为中途加水的话，会影响鸽子肉和汤的味道，浓度会较低，加好水之后再把切好的鸽子肉放进去煮，这时候也不要加盐，煮个2~3个小时就差不多了，煮好之后再加入适量的盐入味，再搅拌均匀即可。

以上就是全部内容，在家炖鸽子汤时，之前没注意，忽略了这1步，难怪腥味重，把鸽子下锅炖之前，要先进行焯水，这样炖出来的汤才不会有腥味。