菌子一直都是我国人民餐桌上的一道美食，不论是用来干炒、火锅都是十分不错的选择。菌子的鲜美吸引了众多消费者去购买和体验。

每年甚至不乏吃完菌子场面一度失控的情况，每年都有“因食用野生菌子致幻、致死”的情况

虽然网上这些吃菌中毒的经历，讲出来好像蛮有趣的。但笑归笑，我们还是要奉劝大家，不要因为好奇而不安全地尝试野生菌。不过，每每类似的新闻下，大家总会集体好奇一个问题：有什么菌子才是能够放心食用的呢？

绿之选科普：

菌中珍品.羊肚菌

羊肚菌又称羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品，民间有‘年年吃羊肚、八十照样满山走’的说法。

青杠菌

青杠菌是一种稀有、昂贵的野生保健真菌。需要有独特的大自然循环气候、风霜、雪雨、阳光、雨露的巧妙结合，其品质可以与松茸媲美，食用历史悠久。青杠菌又名假密环菌、树秋、青杠钻、亮菌。菌盖直径2.8--8.5毫米，幼时扁半圆形，后渐平展。边缘有条纹，且往往在后期翻起。蜜黄色或黄色至锈褐色，中部色涤有纤毛状鳞片，是一种味道较好的食用菌，有密环菌香豆素，麦角留醇和有机酸等。