【浙江乡村讯】玉肌半醉红生粟，墨晕微深染紫裳。

六月，行走在青田瓯江畔的大山上，可见鲜嫩多汁的杨梅挂在枝头。40多个小时后，这些如乒乓球大小的“中国草莓”，就会带着环游欧洲的“绿卡”出现在西班牙、葡萄牙等国的蔬果市场，每颗售价1欧元仍供不应求。

走出大山，走向世界。这是植根于山野的“丽水山耕”所释放出的强大能量。作为全国首个覆盖全区域、全品类、全产业链的农产品区域公用品牌，“丽水山耕”的内涵与外延也在日新月异地不断拓展。在嵌入“品质农业”所彰显的“现代科技融合传统农耕”标识后，过去单纯的美味佳肴，已经发展成一个赋能生态价值、寄托乡愁情感的温情表达。

随着互联网、冷链等科技手段的高效联通，“丽水山耕”在创造美好生活的新征程中，正让更多优质安全的原生态风味，抵达更远的远方。

生态孕育

“我们到这个世界，本就该享用干净的水和食物，现如今这些竟成了奢侈品。还好，丽水可以充分提供。”曾在央视热播的《舌尖上的中国》，对遂昌冬笋不吝溢美之词；

遂昌县柘岱口乡，地处高山，昼夜温差大，土质酸碱适中，这里种植的番薯含糖量高，做出的番薯条柔韧有嚼劲，口感香甜；

一条600米的海拔线，是景宁畲族自治县特殊的地理分界线，高海拔形成较大的昼夜温差，使光照充足，也成就了一张响当当的“景宁600”畲乡农业发展名片。

食物之风味，源于大自然的孕育。丽水山地面积占88.42%、海拔1000米以上山峰多达3573座，水、空气环境质量排名均进入全国前十榜，于是，备受雨露润泽的乡野山村，便以“原生态”的质朴悉心呵护着每一样食材。正因如此，越来越多的城市人开始青睐乡村美食的“生态自然”和“简单朴实”。

事实上，令城市居民趋之若鹜的原生态好食材，在丽水不胜枚举。软糯清甜的处州白莲、醇香四溢的松阳茶叶熏腿、鲜脆爽口的遂昌高山笋、千丝万缕的缙云土面、酸甜可口的青田杨梅、肥嫩鲜美的千峡湖有机鱼、饱满多汁的庆元甜桔柚、馥郁甘甜的松阳土蜂蜜……这些覆盖丽水菌、茶、粮、果、蔬、油、茶、药、畜牧、油茶、笋竹、渔等产业的农特产品，成就了“丽水山耕”这一知名的农产品区域公用品牌。如今，纳入品牌的会员总数已有523家，公布授权产品834款，“总有一款适合你”。

品质锤炼

当然，与生俱来的天然气质、绿色生态的古法耕种模式，并不足以让面向全球市场的“丽水山耕”满足。对于“品质”的精耕细作，是作为生态文明建设先行者一次全局、深远的探索。

建立农产品质量安全检测体系和溯源体系来传递品牌的可靠保障；对标世界上最严格的欧盟农药法规；应用数字化场景初步实现农业化肥从销售到使用的全市域、全方位、全流程精密智控；授权产品常态化抽检、搭建会员企业共享实验室；针对农业精深加工企业加强“浙食链·丽水山耕”溯源体系建设……“丽水山耕”的每一步前行，都饱含着每一个参与其中的农人所追求的“工匠精神”。

于是，循着“品质农业”的脚步，会看到一个个“现代科技融合传统农耕”的场景在绿水青山里演绎：

青田县方山乡的农民深谙“稻鱼共生”这一全球重要农业文化遗产之道，以绿色天然的共生系统，世代耕耘着有限的水田。如今，得益于严苛的标准化种植，这里稻鱼米、田鱼干已成为热销全球的美食；

深藏于大山里的缙云黄茶，绝佳的山水辅以科技化的种植手段，屡次斩获各类博览会金奖，曾成功入选G20杭州峰会官方指定用茶；

在莲都区，有一个枇杷基地在全国率先探索应用了4D“智能补光”增产提质技术，让亩均产量大幅提升的同时糖度增加，品质进一步攀升……

乡愁滋味

让“丽水山耕”更加分的是，深藏于其间的丽水乡村的独特记忆——“丽水味道”，不造作、不矫揉，让每一位食客都油然生出温暖的幸福感。

随着城市化生活逐渐淹没了田园时光，丽水的绿水青山，就像为许多人打开了一扇重返童年的时光之门，令他们在遍尝乡村美食的过程中，回忆起家乡的小村镇、陶罐里的腌咸菜、挂在房梁上的腊肉。

对“丽水味道”的体验，总能成为一个人的深刻记忆。用云和县仙宫湖胖头鱼制成的“安仁鱼头”，如今已是丽水知名的特色美食。这道先用油煎到鱼头外酥里嫩，再辅以紫苏叶、豆腐、鲜辣汤汁炖煮调味的明炉菜肴，让在杭州生活了十多年的王盛林十分想念。

“我在加拿大生活了十多年，平日里最想念的，就是一罐缙云梅干菜。”在缙云籍华侨朱轩文眼中，再昂贵的牛排，也比不上这道并不起眼的家乡美食。

事实上，当与吃有关的各项变量都因时代变迁而改头换面，能依然留存着山珍河鲜质朴原貌、保持着食材原有滋味等式平衡的“丽水山耕”，才有十足的底气擎起“乡愁”之旗，最终形成深入人心的美味标签。

正因如此，每次的农博会，当丽水数千种乡村美食登陆上海、杭城，都会立刻受到人们的追捧。比如高山放养的土鸡土鸭一上架就会被抢购一空，高山蔬菜也是频频卖到断货。

走向世界

“丽水山货”卖全球，已不算什么新鲜事。走到“丽水山耕”行销全国乃至世界的背后，可以看到政府“有形之手”的关键助力。

随着高速公路、高铁的不断延伸，在政府的全力引导下，“丽水山耕”还搭上了电子商务、冷链等快车，驶入了热销全国的通衢大道。比如青田各大电商平台和物流企业合作，构建了快速的杨梅保鲜物流体系，实现全国146个城市直达，19个重点城市采摘当日送达，获杨梅出口备案基地12家，杨梅继续远销西班牙、意大利等国家。

然而，作为浙西南农产品生产大市、长三角重要的农产品基地，丽水也曾因地处山区的区位劣势无力将“绿水青山”转化为“金山银山”。

如今，“丽水山耕”四仓四配两中心物流体系正逐步搭建，现有丽水碧湖总仓、杭州仓、嘉兴仓、遂昌仓、松阳仓、庆元仓等，开设至上海、杭州、嘉兴、无锡等冷链专线，完善每日“县域—市域—杭州” 配送体系。

线下则通过在主要城市开设“丽水山耕”专营店，或者进驻上海供销社、世纪联华、百联、盒马等10余家大型连锁商超，浙江省公安厅、省药监局等12家省级单位食堂，与义乌市场集团、国家电网等6家大型企业建立“丽水山耕”特色农产品销售渠道，实现了“丽水山耕”产品销售渠道多元化发展。

随着“直播带货”的兴起，借助各大平台直播间推荐乡村美食，比如龙泉选择与滴滴旗下社区电商橙心优选合作，确保土鸡、高山蔬菜等“原生态”食材在经过低温处理后，当天就能送达长三角地区居民的餐桌……

从无人知晓，到随处可见。“丽水山耕”的蓬勃发展，正助力着丽水向着全国领先的品质农业示范区迈进。