餐饮业迎来史上最淡9月，大批门店营收腰斩。

本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：周沫；编辑：洪君。

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几乎波及所有品类，

餐饮业遭遇“史上最淡”9月

△图片来源：红餐网 摄

成都豪虾传创始人、红餐网专栏作者蒋毅对此也深有体会。9月下旬，他不断收到来自全国各地，经营着不同品类的餐饮同行留言，深刻感受到了9月餐饮行情的严峻。

“虽然距离2023年9月结束还有一周时间，但现在基本可以盖棺定论了。今年的9月，可能是餐饮行业‘有史以来’营业成绩最差的9月。不是特定某个品类，而是除了快餐之外的几乎所有品类都很糟糕，普遍性下降30%-40%，有的品类，营业收入甚至直接腰斩。”蒋毅在朋友圈如是写道。

蒋毅的话并非空穴来风。红餐网采访了一批经营火锅、湘菜、小龙虾、轻餐等不同品类的餐饮老板，受访者大都表示门店下滑明显。

以今年大热的湘菜为例，上海一位湘菜馆老板和红餐网分享了其门店9月的营收账单。账单显示，9月1日-9月9日，餐厅的营业收入是91548元，相比8月同期营业收入下降了32.81%，单量下降了35.26%。

△图片来源：红餐网 摄

对此，一些专业人士分析认为，消费力下滑是首要因素。多项数据表明，今年以来，国内主力消费群体的消费意愿出现了较为明显的下滑，人们在吃喝玩乐上自然变得“吝啬”，不仅降低消费金额，还降低了消费频率。

正如肥肥虾庄品牌负责人张阳所言，9月之前的暑期是餐饮旺季，餐饮业尤其是旅游城市的餐饮普遍都过得还可以，但是整体来看，由于今年大部分消费者的总消费预算缩减，这波暑期的消费热潮也提前透支了9月份的消费力，导致9月餐饮“淡季更淡”。

△图片来源：红餐网 摄

蒋毅也向红餐网表达了同样的担忧，“现在大家都对国庆大假翘首以盼，算是最后的一点点希望，希望国庆能有一波餐饮行情，否则国庆后的三个月淡季会很惨。”

在蒋毅看来，如果国庆期间餐饮行情还是像今年五一节那样不如预期，真正的倒闭潮或许就会爆发。

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2023年仅剩四分之一，

餐饮人如何应对？

眼下，“黑色9月”还未过去，第四季度的餐饮行情也扑朔迷离，对大部分餐饮人而言，最关心的莫过于接下来的路究竟要怎么走？

△图片来源：红餐网 摄