红、白、黄、绿……颜值在线、健康在线的肯德基KPRO“荤素多多卷”一经推出就受到消费者好评。在这份“荤素多多卷”的背后，点点滴滴都体现了百胜中国长期秉承的“健康中国，营养先行”理念和完善的营养健康政策。

11月15日，2023年度中国营养学会科研基金-百胜餐饮健康专项基金年会暨第十四届餐饮健康学术研讨会在江西南昌市举行。研讨会以“聚势创新，共营健康”为主题，共同探讨餐饮营养健康领域的新发展，助力健康中国建设。百胜中国的多项创新案例也在会上以特别的方式亮相。

2007年，百胜中国设立百胜餐饮健康专项基金，该公益基金已逐渐成为国内餐饮健康领域最具规模和影响力的专项科研基金之一。截至2023年，百胜餐饮健康专项基金已累计资助超过100个科研项目，总资助金额超过2500万元。该基金已持续支持餐饮健康科研16年，也是百胜中国营养健康政策的体现。

作为中国最早制定饮食健康“白皮书”的餐饮企业之一，百胜中国于2023年初推出了最新版的《百胜中国营养健康政策》。百胜中国提出了四方面重要内容：注重均衡膳食持续创新和改良；提供多元选择以满足不同顾客的需求，包括提供多种规格、可自主调节的糖包和酱料；积极开展健康科普，倡导健康生活方式；支持餐饮科研发展，为餐饮行业营养规范制定提供科研支撑，同时提高消费者的营养健康意识。

据介绍，百胜中国的愿景是“成为全球最创新的餐饮先锋”，这也体现在旗下品牌对营养健康的创新实践。肯德基提倡要“好吃、好玩、有里、有面”；要“好吃”，口感是第一要素，顾客喜欢餐品到手还是热乎乎的；在主力顾客中的青年消费者，追求饱足感和高性价比是他们用餐的“刚需”。不仅仅是肯德基，必胜客的炙烤西冷牛排能量碗、炙烤美式鸡胸能量碗等轻食产品以缤纷蔬菜为基底，精选富含优质蛋白质的食材以及低GI健康西兰花米形面等10多种食材，兼顾了膳食平衡和美味可口。

同时，蒙式草本火锅开创者——小肥羊既有多种优选草原好牛羊肉，也有秘制草本锅底滋补，营养又健康。黄记煌的三汁焖锅，无水焖制，原汁原味，十种底蔬，营养均衡。同时，肯德基、必胜客、塔可钟、拉瓦萨还在菜单中添加各种植物性食品和饮料，包括植物肉酥油条饭团和金沙咸蛋黄植物肉酥饭团，增加天然果汁果肉的果茶产品、OATLY燕麦拿铁和焦糖慕斯燕麦拿铁，满杯生椰拿铁系列等产品。

众所周知，摄入优质蛋白最佳的来源是豆类和乳制品。健康饮品是百胜中国大力推广的饮品，旗下品牌在谷类、豆类原料为主的健康饮品中，再加入红枣、枸杞、黑豆、红豆、绿豆等，丰富了饮品的食物多样性，也提升营养价值。肯德基早餐里的厚吐司、必胜客披萨中用到的拉丝芝士均属于乳制品。（品牌方供图）