黄鳝的冬季囤养是黄鳝的亲鳝或幼鳝越冬的过程，是高密度、长时间的蓄养过程。黄鳝在结束冬季囤养到春季开始复苏活动时，往往由于种种原因越冬的鳝死亡率较高，且损失较大，养殖者对预留的亲鳝或幼鳝的数量就不能得以控制而满足生产要求，又直接影响第二年的生产计划。因此如何提高及保证越冬鳝的成活率，把养殖者的损失率降到最低，我们分析了问题的原因和总结了注意事项，现介绍如下：

(一)黄鳝的冬季生活习性

黄鳝是喜静、喜暗、喜温暖的变温动物，在冬季对水温变化特别敏感。水温下降到15％时，摄食明显减少，水温低于10％，有部分摄食；水温在4℃时则停止摄食，并穴居于20--40cm深的泥土中冬眠。春季水温渐升10℃左右时，迁居地表、洞穴，开始活动觅食，水温15℃--30℃是摄食、活动和生长的温度。在越冬期间，黄鳝呼吸微弱，在干燥环境中，常靠口腔和喉腔进行辅助呼吸，耐低氧能力很强。黄鳝的主要活动规律是冬眠春出，但在冬季的太阳出来温度较高时，有的黄鳝会出来晒太阳，晚上再缩回洞穴。在自然水体中喜栖于腐殖质多的水底泥窟中，多在稻田、塘堰、沟渠等静水体的埂边钻洞穴居。在人工网箱养殖越冬时，多栖身于表层的水草根须中或底泥中。

(二)冬季囤养鳝的来源及选择

囤养鳝的成活率高，首先要求其鳝的质量好，而这些取决于囤养鳝的来源和选择。其来源有以下三种：

1．市场采购：11月份左右，黄鳝的市场行情一般不是很好，此时采购商品黄鳝运作可以降低成本。购买时，要选择体质健壮、没有受伤和无病害的黄鳝。

2．野外捕捉：一般9---10月份在稻田或浅水沟渠中用鳝笼捕捉。不能用钩捕、电捕和药捕，这样捕得的黄鳝，常会受伤，在囤养中，易发病死亡。要选择体质健壮、没有受伤和无病害的黄鳝。

3.当年饲养：当年饲养的黄鳝对高密度囤养的适应性比野鳝更强，但也要选择无病无伤、体质健壮的个体。

无论那种来源的黄鳝，一定要大小分开，大鳝体质差的出售，体质强的作亲本留养；小鳝作鳝种留养。在外收购捕捉的黄鳝往往不很清楚其生长年龄及性腺成熟情况，自己饲养的黄鳝对其生长年龄及性腺成熟情况比较清楚，因此在选择作亲本鳝留养时，一定搭配好雌雄比例及留足数量。

(三)冬季囤养网箱的设置处理

冬季囤养黄鳝的网箱和一般养殖生产黄鳝的网箱相同，可由一般网箱直接替代。

1、设置场地选择：囤养网箱的水体，一般选在地势稍高、背风向阳、水源充足(水质良好、无污染)、进排水便利的地方。家庭小规模囤养宜选在住宅附近，家禽牲畜不易践踏的位置，便于管理。网无土囤养要选择背风向阳而又水位较深的位置，水深最好1.5--2m。

2、冬季囤养网箱的设置处理：一般用网箱在大水面养鳝的，可用网箱直接在大水体中过冬，方法有两种：

(1)囤养网箱有土过冬：选择背风向阳、水位不是很深的水体，插入网箱，箱底部直接铺入水底淤泥中，然后在网箱底铺上一层厚20--30cm有机质较多的粘土，并放人部分石块、瓦片、废弃的瓦管及竹筒(直径10cm左右，长30cm左右)等，做成人工洞穴，以供黄鳝穴居，也便于捕捉。水上面还要放一层水花生根须30cm左右厚。

(2)囤养网箱无土过冬：要选择背风向阳水深1.5m以上的水体插入网箱，要求网箱箱衣只露出水面30cm，其余全沉水下，箱底部紧贴着水体底部或不贴水体底部都行。箱内放水花生的根须30cm左右厚。

(3)冬季囤养有土和无土方式的比较：

①冬季囤养有：上方式：黄鳝在有土中过冬，损耗小掉膘少，病虫害少安全系数高，成活率较高；但秋冬季人士冬眠较无土越冬的鳝停食早，而春季土壤中温度没有水温回升快，又较无土越冬鳝开始活动和摄食晚(几乎要晚20--30天)。

②冬季囤养无土方式：黄鳝在无土中即在水中过冬，水的温度与气温相差无几，而黄鳝栖身于浮在水表层的水花生中，冬季出太阳温暖气候，还可出来晒太阳；停食晚开口摄食早，其冬眠期短。但不利的是黄鳝受气温水温影响较多，冷热频繁，受病虫害及鼠害鸟害的危害较大。

(四)囤养鳝的起捕及运输

囤养鳝的起捕一般在春节前后或3---4月份。有土囤养起捕前，要清除水中杂物和烂泥，慢慢用木耙把泥土掀起，不要伤害鳝体，待泥土清除得差不多时，再提网箱的角，起出黄鳝。无土囤养网箱越冬的鳝起捕前捞掉水草，注意一定要捡清草中的鳝。然后把鳝集中在箱的一角，用手抄网抄捕。捕得的黄鳝都要用水漂洗干净，再用网箱暂养在清洁的水体内，待黄鳝适应环境，即可起运。暂养时和24小时后各投放青霉素30万单位，同时，每隔3--4小时需用手或小抄网伸人容器底部搅动，以免体弱的黄鳝长时间压在底部而死亡。

(五)囤养期及复苏时的病害防治

1．发病原因：黄鳝是因在高密度囤养中，越冬期间又不吃食，体质较弱，加上环境污染和自身的排泄污染，水质变坏会导致病害，再加上在春季复苏时季节气候异常引起大批死亡。鳝病发生的主要原因有以下几点：

(1)囤养密度过高，或运输过程中运输时间长而不及时换水，产生“发烧”缺氧，使鳝窒息死亡。

(2)寄生虫所致发病，如蚂蟥、毛细线虫等。鳝体受伤感染而死亡。

(3)水温骤变而导致发病。运输和注水时，不注意水温调节，或季节气候骤变，使体弱的越冬鳝不能适应而发病。

(4)投饲太多或水质管理不当而致病。水体的土质太软太烂，有机质太多，不断分解而大量耗氧，引起黄鳝缺氧；或泥水中不缺氧但亚硝酸盐含量较高，使黄鳝不能正常呼吸氧气，而窒息死亡。

(5)水体中有农药等毒害物质引起黄鳝中毒。

(6)越冬管理不善，使鳝体受到伤害，并感染病菌。

2．预防措施

(1)囤养水体消毒：囤养水体的消毒要在放养或起捕越冬鳝前10天左右进行。放囤养鳝前消毒：一般每m冰体可用生石灰200—300g；或含有效氯30％的漂白粉15g。起捕囤养鳝前的消毒因越冬鳝在里面，要谨慎从事，一般每m3水体用生石灰20--30g；或含有效氯30％的漂白粉1g。消毒时，要先将药物放人木桶内加水溶解，然后全池均匀泼洒。

(2)鳝体消毒：一般采用药液浸洗法。放囤养鳝前或起捕越冬鳝后，其鳝体先用清水漂洗干净，再用药物消毒，方法有如下几种：用1％--3％食盐水浸泡10--15分钟；或用高锰酸钾每m3水体lO--20g浸泡5—10分钟；或用聚维酮碘(含有效碘1％)，每m3水用20—30g，浸泡10--20分钟；或用四烷基季铵盐络合碘(季铵盐含量50％)，每m3水用0.1—0.2g，浸泡30--60分钟。并严格检查，发现有病虫害的坚决剔除。

(3)无论是放养还是起捕鳝，在生产操作中，一定要做到轻捉轻放，不要用锐器或较硬的工具操作，尽量避免损伤鳝体。还要注意在操作中，不要较多的捕捉或滥用药物，使鳝体分泌大量的粘液导致机体免疫力下降，极易感染病虫害而死亡。

(4)在初春鳝体复苏时节，尽量早时间投喂饵料。气温虽然不稳定，但只要达到鳝能开口吃食的温度，就投喂少量饵料。争取让越冬鳝在第一时间吃上食物，增强体力，以抵御气候变化和病虫害的侵袭。