茭白田套养泥鳅是利用泥鳅与茭白一生均只需浅水位这一共性，在田块中既种茭白又养泥鳅。茭白行、株距较宽，可为泥鳅提供足够的生活空间，盛夏高温季节，茭白叶高挺且宽、丛生繁茂，成为天然的遮荫棚，十分有利于泥鳅避暑度夏；泥鳅喜食水中细菌、小型寄生虫等动物性饵料，从而大大减少茭白病虫害的发生，泥鳅的粪便又是茭白的优质肥料，从而可获得茭白、泥鳅双增产。因此茭白田套养泥鳅，是充分利用水资源、积极调整农村产业结构、增加农民经济收入的好项目。近年来，福建省古田县凤都镇广大农民大力发展茭白田套养泥鳅生产，经过5个多月饲养，一般可获亩产成品鳅150－200公斤，茭白800多公斤，亩产值3000－4000元，盈利2000－2500元，经济效益十分可观。现就主要养殖技术介绍如下：

一、田块选择：

选择水源充足、水质良好、无污染、排灌容易、管理方便的田块。面积以1—2亩为宜，底质以保水性能较好的沙壤土为佳。

二、田间工程建设：

1、田块修整：包括鳅沟、鳅窝和田埂的建设。鳅沟是泥鳅活动的主要场所，可开挖成“田”字或“目”字形，沟宽40厘米，深50厘米；鳅窝设在田块的四角或对角，鳅窝宽1—2米，深50－60米，鳅窝与鳅沟相通。鳅沟、鳅窝的面积占田块总面积的3％－6％。在开挖鳅沟、鳅窝的同时，利用土方加高田埂，使田埂高出田板60厘米，以保证茭白田蓄水时田板水深达20－30厘米，鳅沟水深0.7--0.8米。田埂顶宽30厘米。田埂内坡覆盖地膜，以防田埂龟裂、渗漏、滑坡。

2、水道整改：套养泥鳅的茭白田要有独立的进排水系统。进排水口要对角设置，这样，在加注新水时，有利于田水的充分交换。进水经注水管伸人田块行悬空注水，水管出水处绑一个长50cm的40目筛绢过滤袋，以阻止野杂鱼、蝌蚪、水蜈蚣、水蛇等敌害生物随水人田。排水口安装拦鳅栅，拦鳅栅为密网眼铁丝网制成的高50厘米、宽60厘米的长方形栅框。拦鳅栅上端高出田埂10厘米，其余三边各嵌入田埂10厘米。为防止暴雨时因排水口不畅而发生田水漫埂逃鱼，可在靠排水口一边的田埂上开设1552个溢水口，溢水口同样安装牢固的拦鳅栅。

3、块田围栏：围拦的目的一是预防泥鳅翻埂逃逸；二是防止蛇、蛙等敌害生物入侵。具体方法：在田埂顶部每隔1.5--2米钉一直立的木桩，沿木桩围栏一道直立的塑料薄膜，薄膜上端绑扎固定在木桩上，下端用泥块压实盖牢。薄膜墙高度为60--80厘米。

三、茭白移植：

茭白忌连作，一般3--4年轮作一次。对轮作田块可在春季4月份茭白旧茬分蘖期进行移植，移植后一般当年就可获得一定的产量。移苗时新苗要略带老根，行、株距为0.5m×0.5m，且要浅栽，水位保持在10--15cm。

四、放苗前的准备工作：

1、田块消毒：鳅苗放养前10天左右，每亩用生石灰15—20kg或漂白粉1—2.5kg，兑水搅拌后均匀泼洒。

2、施足基肥：在茭白田灌水前，每亩施发酵的猪、牛等畜、禽粪600kg左右，其中250公斤均匀地施于鳅沟，其余的施在田块上并深翻人土，翻土时要注意保护好沟、窝不被破坏。

五、鳅苗的放养：

茭白田套养泥鳅有两种模式，一是放养亲鳅，让其自繁、自育；二是放养鳅苗。选体形好、个体大、无病无伤的做为亲鳅，于茭白移植成活后放养，一般亩放养量10--15kg，雌雄比例为1：1.5。

2、放养鳅苗：(1)鳅苗来源：可从市场选购笼捕的无病、无伤，体质健壮的鳅苗或购买池塘人工繁育的苗种。(2)苗种规格：以放养全长3cm以上的夏花为好。(3)放养时间：待追施的化肥全部沉淀后(一般在茭白移植后8—10天)，可先放养20--30尾进行“试水”，在确定水质安全后再放苗。(4)放养密度：一般每亩放养0.8—1万尾。

3、鳅苗的消毒：无论是亲鳅还是鳅苗，放养前均须进行鱼体消毒。消毒方法：(1)用1.5mg/l浓度的漂白粉溶液进行浸洗，在水温10℃－15℃时浸洗时间约为15—20分钟，具体应视鳅鱼的体质而灵活掌握。(2)用2.5％浓度的食盐水浸洗30分钟。

六、饲养管理：

1、施肥：泥鳅属杂食性鱼类，常以有机碎屑、浮游生物和底栖动物为饵料。在养殖过程中应在鳅沟、鳅窝中定期追施经发酵的畜、禽粪等，也可施用氮、磷、钾等化肥。田水透明度控制在15—20cm，水色以黄绿色为好。

2、投饵：泥鳅食谱很广，喜食畜禽内脏、猪血、鱼粉和米糠、麸皮、豆腐渣以及人工配合饲料等。当水温在20℃--23℃时，动、植物性饲料应各占50％，水温24℃--28℃时动物性饲料应占70％。日投喂两次，上午7—10时和下午4--6时各一次；日投喂量为鳅鱼体重的30％－5％，但在具体投饵时还应根据水质、天气、摄食等情况灵活掌握，做到定时、定位、定质、定量。

七、日常管理：

1、水质调节：茭白移植和苗种放养初期，鱼幼苗矮可以浅灌，水位保持在10－15cm，随着茭白长高，鱼种长大，要逐步加高水位至20cm左右，使鳅鱼始终能在茭白丛中畅游索饵。茭田排水时，不宜过急过快；夏季高温季节要适当提高水位或换水降温，以利鳅鱼度夏生长。

2、清污防逃：要坚持每天巡田，仔细检查田埂有否漏洞，拦鳅栅有否堵塞、松动，发现问题及时处理。

3、清野除害：发现蛙卵、水蜈蚣等应及时用抄网捞除；如有水蛇，可将稻草扎成直径30cm左右的大草捆置于鳅窝中，水蛇能将草捆做为蛇窝，不定期提起草捆将蛇抖出而除之；发现水鼠，可用毒鼠药诱杀。

4、慎用农药：防治茭白病虫害时应尽量采用高效低毒农药，并严格控制安全用量。茭白主要的病虫害有长绿飞虱和锈病。防治长绿飞虱可选用扑虱灵、阿克泰、吡虫啉等；锈病可用硫磺悬浮剂。施药前田块水位要加高10cm，施药时喷雾器的喷嘴应横向朝上，尽量把药剂喷在茭叶上。粉剂应在早晨有露水时喷施，液剂应在露水干后喷施。切忌雨前喷药，尽量减少农药对田水的污染。

八、病害防治：

1、水霉病：体表病灶有生长成丛，似旧棉絮状的白毛。病鳅独游水面，游动缓慢，食欲减退，最后鱼体消瘦、衰弱而死。此病主要是养殖初期，鱼体在拉网、点苗、搬运等操作过程中因机械损伤后被水霉菌感染所致。用3％食盐溶液浸洗5—10分钟。

2、赤鳍病：背鳍附近部分表皮脱落，肌肉呈灰白色，严重的肌肉腐烂，甚至出现鳍条脱落。病鳅丧失食欲，直至死亡。主要流行于夏季，发病率较高。用复方新诺明2--4克公斤饲料，拌饵投喂，每日2次，连续三天；或用环丙沙星0.5克公斤饲料，拌饵投喂，每日2次，连续三天。

3、打印病：病灶呈圆形或椭圆形，边缘稍有浮肿，中间呈红斑，似盖红印章状，故名打印病。病灶位置主要在尾柄基部。流行于7—8月份。用1ppm的漂白粉或2--4ppm的五倍子进行全池泼洒；或用漂白粉和苦参交替泼洒，第一天用1.5ppm漂白粉泼洒，第二天用5ppm苦参煎汁全池泼洒，每天一次，连续6天。

4、车轮虫病：寄生在鱼的鳃部和体表。病鳅离群独游，食欲减退，影响鱼体生长，如不及时治疗会引起死亡。流行于5---8月份。用0.7ppm硫酸铜和硫酸亚铁(5：2)合剂全池泼洒。

5、三代虫病：寄生部位与车轮虫同。病鳅呈急躁不安状，或在水中急游或往茭白基部、草丛冲撞磨擦，严重时可引起大批死亡。流行于5--6月份。用0.5-0.7ppm晶体敌百虫全池泼洒。

(通联：355300，福建省柘荣县水产站林干云；352200，福建省古田县水产站汪长