我国养殖的甲鱼主要品种为中华鳖。长期以来，华鳖的驯养和人工孵化技术不过关，鳖价居高不下达每公斤千元以上。

二十世纪八十年代，我国开始兴起工厂化养殖鳖，九十年代，工厂化养鳖技术得到突飞猛进的发展，养鳖成本大幅度降低，“养鳖热”的高潮风起云涌，供需矛盾日渐突现。当时，进口甲鱼也不断冲击国内市场。掘统计，仅广州市黄沙水产批发市场12个进口甲鱼经销大户，每天从泰国进口的甲鱼就曾经达到120-160吨，每公斤价格仅为30元。

1996年后，甲鱼价格开始下滑，由最高峰期的250-300元／公斤跌至最低时50—60元／公斤。大部分甲鱼养殖场蒙受了巨大的经济损失，规模小的养殖场只有倒闭、转产，勉强支撑下来的也缩小土产规模。

为了挽救甲鱼市场，同时增加养鳖农民的收入，农业部下发了《关于禁止从境外非法进口甲鱼的通知》，我国甲鱼市场在经过三年低迷之后，逐渐步入一个稳定的供需平衡状态。2000年，甲鱼的价格开始回暖，最高达到每公斤100元左右。今年，甲鱼价格呈现稳中有升态势。

(二)我国甲鱼产量的统计分析

1994—1998年，我国甲鱼淡水养殖产量累积增长52521吨，累积增长率为561％，年均增长率达160%，甲鱼价格跌入低谷成为必然。

2001年我国淡水养殖甲鱼五年累计增长69617吨，累计增长率为156.58％，年均增长率为26.56％，增长率明显放缓。市场价格受供需平衡影响，呈现稳中有升态势。

我国甲鱼养殖主要集中在江苏、浙江、湖北和广东省。2001年上述四省的甲鱼养殖产量分别为18088吨、27439吨、12891吨和21602吨，分别占全国甲鱼养殖总产量的15.8％、24％、11.3％和18.9％。

(三)2002年与2001年我国甲鱼市场价格对比分析

据对全国50多个水产品批发市场的水产品价格资料分析，2002年1—6月份，全国水产品市场甲鱼价格总体水平为49.71元／公斤，比去年同期(62.13元／公斤)降低了20％。2002年4月份价格最高，平均为52.20元／公斤。2002年2月份价格最低，平均为46.80元／公斤。2001年2月份价格最高，平均为68.57元／公斤．2001年6月份价格最低，平均为54.72元／公斤。

从图3—2中可以看出甲鱼的价格波动有以下特点：1、2002年上半年，甲鱼价格总体水平呈现先抑后扬态势，而2001年则呈现先扬后抑态势。2001年价格整体水平高于2002年。2、2002年甲鱼的价格明显趋于稳定，上下波动不大，3-6月份的价格基本相差不大。

2002年上半年甲鱼每月价格与上半年平均价格的绝对偏差的平均值仅为1.26，而2001年则为4.8。由此可见，2002年甲鱼价格与2001年相比明显趋于稳定。2002年上半年最高平均价格与最低平均价格的标准差为23.12元／公斤，而2001年则为41.32元／公斤。2001年3—6月份的价格跌势明显。

通过以上分析得出：我国甲鱼市场已经进入一个理性的供需平衡阶段。从上半年的价格走势看，下半年甲鱼价格仍有一定的上扬空间，但暴涨和暴跌的可能性都很小。随着冬季的到来，人们对滋补品的需求也会加大，下半年甲鱼的需求量将可能转旺，明年元旦和春节将给甲鱼的销售提供良好的契机。

(四)甲鱼市场存在的主要问题

掘调查，目前甲鱼市场暴露出的最大问题是低档甲鱼已经供大于求，但是高档甲鱼却严重缺货。随着人们尘活水平的提高，对高档甲鱼的需求逐渐转旺，同时要想出口创汇，必须生产出能达到出口标准的优质甲鱼。绝大多数的养殖户都不愿意加大成本投入，改善养殖水平和养殖技术，因此也无法生产出高档次、高质量的甲鱼。

我国已经加入WTO，必须改变目前低质量、低水平的甲鱼市场现状，走出国门，打入国际市场，这样养殖甲鱼的农民才能真正获得收益，真正富起来。

(五)甲鱼养殖的发展方向

1、仿野生甲鱼将成为市场亮点．

让甲鱼回归自然，实行仿野生养殖，即按照甲鱼原有的生活习性进行水面设计，尽量减少人工饲料投喂。实行仿野生养殖后，一只稚甲鱼需要三年时间才能长到500克左右，生长速度与野生甲鱼相当，养殖成本下降65％。仿野生甲鱼将成为农民致富的亮点。

2、甲鱼的无公害仿野生养殖将被推广。

近年，在甲鱼的养殖中，因为添加生长药剂引起的消费者投诉屡见报端。劣质甲鱼在市场亡随处可见。农业部出台了《无公害食品中华鳖农业行业标准》，该标准对危害人体健康的元素砷、铅、铬、汞及土霉素、四环素等作了测定标准规定，同时对包装、运输和贮存等环节也作了严格规定。各地质量监督部门将按此标准进行甲鱼产品抽检，不合格产品将不允许上市，这对促进甲鱼市场的健康发展起着举足轻重的作用。