文｜李振兴

日前，语味食品创始人程前伟对中华网财经表示，在创业12年后，将用生物科技赋能红枣，语味食品迎来二次创业。

程前伟向中华网财经表示，2024年，是语味食品食品一个转折之年。“语味元气枣”回归，实现了益生菌锁鲜技术在果蔬领域的应用突破。

红枣在中国有着悠久的种植历史，但红枣的加工和食用方式，以及食用场景，并没有大的改变。

“市面上的很多零食都存在食品添加剂问题，无添加零食的时代一定会到来。”程前伟表示。作为益生菌领域的先行者，程前伟将生物科技应用于红枣产品中，顶着压力，卖车卖房，开启益生菌+红枣的二次创业。

经过多年的探索和实践，他成功地将天然食材与益生菌发酵技术相结合，研发出了具有含有SOD抗氧化、GABA氨基酸零食的“语味元气枣”。

研发团队对语味元气枣中的天然红枣进行降糖处理，产品中枣的总糖含量仅为天然红枣的50%。产品包装袋采用特殊工艺灭菌，满足产品无大肠杆菌的承诺。团队还对二十多种果蔬益生菌技术应用同步研发出了具有自主知识产权的高活性乳酸菌发酵剂。

程前伟表示，将通过抖音、快手、小红书等线上渠道，提升品牌影响力，借助数字化运营工具和电商平台资源，打造新时代食养领域的数字化标杆品牌。未来，他们还将推出更多益生菌果蔬产品，持续拓展品牌影响力。

据了解，程前伟最早操盘苹果手机配件的相关业务。2016年，程前伟创立“语味”品牌进入农产品领域。2019年语味红枣单品荣获沃尔玛全国单品销量第一。同年，程前伟带领团队荣获中宁县政府“中宁枸杞”全国优秀合作企业。

程前伟认为，“发酵是美食的源头”。全面升级只是二次创业的开端，未来食品行业将以生物科技赋能产品为主导方向，越来越多的生物技术与的生活发生关联，从而改变了消费者对生活的新认知和思考方式。在新赛道上，一些浪花一样的小企业正在成长为推动行业进程的“巨浪”，成为不得不被关注的新生力量。

益生菌技术在果蔬类食品锁鲜方面的应用、打造益生菌红枣品类领军品牌等举措是程前伟为推动行业发展所做的努力。他们在搭建新消费场景下的新供给模式的同时，还将推出更多益生菌果蔬产品以满足市场需求。