写下这个题目，是因为以后还会再见这个人。    春分前后，我的好朋友、作家白草根在北郊一个酒店给他的一对双棒儿孙子秦砖和汉瓦做一周岁生日，生日宴会上，我见到了阔别已久的老哥王安泉先生，王先生知道我在做一点酒文化的非遗工作，便给我推荐了一个张鉴。王兄说，张鉴曾担任过陕西省轻工行业副会长，退休之后研究酒文化，白酒收藏家，在贞观路有一个酒文化博物馆。    按图索骥，张先生发了他的位置，约定了见面的时间地点，我和涂教授在一个夏日的炎炎烈日下，到了张先生的酒文化博物馆。也许是我们迟到了的原因，远远地，张先生在门外翘首以待，握手、寒暄，进入了他的酒文化博物馆。进门是一面诺大的的酒柜，上面写着“君鉴酒文化博物馆”，各种品牌的白酒，挤得严严实实，下面一个超级大的青铜器酒尊，目之所及，均为白酒，琳琅满目，品类繁多。我心生疑虑，这不像是一个酒文化博物馆啊，张先生何等聪明，说我这里是收一些酒，藏一些酒，做一点酒，这就是我现在的生活状态，叫做三个一点。进到里屋，右手是他的藏酒屋，这里不惟有各种各样品牌的老酒新酒，还有他自己命名和设计包装的成箱成箱的酒垛，老先生如数家珍，这是“璞初”，象美玉一样，不忘初心；这是“天祥鉴之”，这是“鉴迪福”，……敢情老先生也是酒品牌的开发者啊。宾主在老先生桌案前坐定，一壶清查，许徐而饮，先生侃侃而谈，从白酒的历史，到白酒的酿造，从白酒的文化，到白酒的储藏，从饮酒的诗词歌赋，到白酒的市场营销，口若悬河滔滔不绝，把我们带到了一个白酒的王国。四面墙壁上，悬挂着有关酒文化的经典语录，诸如“酒政三则”、“饮酒”等等，让人徜徉在白酒的海洋，笼罩在酒文化当中。张先生书案左手，是一只硕大的白玉圆盘，上书一个大大的“福”字，张先生见我端详，就说这是我的书法作品，申请了专利的，但见书体圆润柔动，稳中欲仙，最是那衣字旁，像形成一个背手睿智的老者，仙袂飘飘，文字变幻，凭添灵动。谈到他现在的工作与研究，他说“一酒一饼一字”，就是“三个一”工程，我这才知道，张先生现在还是陕西烘焙行业协会会长，他所谓的饼，就是他的烘焙事业。他的字，就是他的书法事业，算不得大家，但是独树一帜，他自己包装的许多酒，都是他自己题的酒名，他办公桌对面那张大大的书案，是他耕耘的另一块田地。张先生的故乡是陕西宝鸡凤翔，那里是西凤酒的产地，他成长的年代，那里村村镇镇都在酿酒，据他夫人的一篇文章说“我们俩口不敢说是喝着酒长大，至少是闻着酒香味长大的”，近水楼台，他对酒有着深厚的情感，与酒结下不解之缘。他收藏的每一个企业的酒品牌、每一瓶包装酒、每一瓶陈年新酿，背后都有一段历史和故事，这些构成了酒的历史，也是中国酒业发展的历史。张先生因为收藏酒、研究酒，而终于成为酒界的大咖，他的名誉与头衔多得很，各种聘书和荣誉证书摞了一大堆，由政府的，也有企业的，不仅仅有酒行业喝烘焙行的，还有更多来自文化界的。年近七旬的高龄，还每日忙碌在各地，调查研究、接受采访、应邀报告，总是想把自己的所学所识、行政经验、研究心得分享给每一位需要的人，这样的人生，充实而又完美，幸福而又快乐。（作者：毛永波）