【海南乡村讯】海南日报全媒体记者曾毓慧

“你可别小看这山药‘横’着生长在土壤表层，但它的小根系往地下至少扎深了1米多，汲取了足够的水肥。”3月20日，在屯昌县屯城镇里承农场一处缓坡上的山药棚架旁，“90后”小伙方家彪蹲下用手刨挖开那层松软的表土，拽起半米多长的塑料凹槽，一根黄褐色的长棒状山药随之露了出来，掂量了下，应有3斤左右。

方家彪采挖山药。海南日报全媒体记者曾毓慧 摄

在他的身后，占地200余亩的一排排山药枝蔓已呈枯萎状，此时正是它的收成期。“试想下，这么长的山药往地下扎根，挖出来得多费力费事，稍不注意就会磕碰或折断‘破相’就不好卖了。”方家彪说，这一定向放置浅生槽的办法，改变了山药根茎竖着向地下生长的习性，在采收时既减轻了损耗率，又节约了人工成本，打趣地用“躺赢”一词来比喻似乎也恰当。

在古代药典里，山药被认为药食同源，具有调节脾胃，提高身体免疫力等功效。可是，像方家彪这样种植山药的营养“含金量”足够吗？它又有什么来头呢？

方家彪是一名返乡大学生，就读体育专业的他，认准了当地野生糯山药这一“土特产”的市场前景，自2023年起，他成立海南垦湾生态农业有限责任公司，带动当地农户发展糯山药产业化种植。

工人给切块山药撒上石灰尘消毒准备育苗种植。海南日报全媒体记者曾毓慧 摄

“该系列糯山药为野生资源驯化的品系，口感软糯又带点清甜，而且适合长时间炖煮。”自2023年起，海南大学生命健康学院副教授吴文嫱多次来到这一种植基地开展科研工作。她说，这系列的糯山药中包含了山药中的山薯、褐苞薯蓣等物种，是药食同源的健康食品，一般为春季种植，一年后收成。从目前初步检测的结果来看，它含有的植物黏多糖、蛋白质、氨基酸、微量元素及维生素等营养成分较高。目前，该科研团队正在努力选育适合当地生境的优质、高产、抗病的优良山药品种，助力山药产业增产增效。

“亩产量少说也有三四千斤，两个人忙碌一天，就能完成一亩山药的采收。”方家彪说，正逢春分时节，下一轮的种植已经同步开工。

经过一年多的培训与摸索，当地村民王育雄对育苗、种植、管护环节已基本熟练。“这叫切块繁殖，但每段得保留2至3个芽眼。”他娴熟地将一根根品相较好且已晾干的山药切成每段10厘米长度，然后撒上一层薄薄的白色石灰粉，用于消毒杀菌。数天之后，当切口开始呈结痂状时，即可起垄种植。

工人操作深耕机松土埋放底肥。海南日报全媒体记者曾毓慧 摄

此时，工人已驾驶着一部深耕机沿着田垄疏松土壤，每隔1米处，还会停下加大油门再刨挖出一个深达1.2米的圆孔深坑。“将鸡粪、羊粪及牛粪腐熟变成有机肥后，埋放到坑底当底肥。”方家彪介绍，工人会在芽苗底下铺设一条条浅生的塑料凹槽让它“横”着长，而细小的根系会透过凹槽下方的小孔眼往下生长汲取营养，枝蔓则随着棚架往上攀爬。

“鸡粪是热性肥料，在冬季天冷时要适量添加。”

“牛粪、羊粪有机质含量高，可以快速改良板结土壤，能给地下的山药‘透透气’。”

在屯昌农技部门及吴文嫱团队的技术指导下，方家彪种植管护山药越来越有心得。他说，截至目前，今年采收面积已过半，大多销往周边市县，市场行情可观。据初步统计，200亩山药种植至收成，周期用工量大约为4000人次，工钱60万元左右，联农带农成效明显。

方家彪说，目前已在屯昌、文昌、澄迈三个市县开展山药品种选育种植试验，也正在对接商家洽谈合作延伸加工山药面食、零食等产业链，让这一“土疙瘩”变成“香饽饽”。