“漂抿曲”，山西特色美食之一、阳泉名吃，深受当地人喜爱，也是外地游客来阳泉必吃的一道美食。

“漂抿曲”风行于阳泉（阳泉市，是山西省下辖的地级市，位于山西省中东部，北与忻州市毗邻，东隔太行山与石家庄市相望，西接太原市，南邻晋中市，总面积4559平方公里，是一座新兴工业城市，现今的阳泉致力于打造“五城同创”晋东旅游中心城市）漂抿曲，亦称小河捞，阳泉当地的传统美食，是以绿豆面加少量的白面粉加适量的活水（活水即为凉水加少一点开水，水温凉且不冰即为活水）和成面团，经特制抿曲床压制而成，煮熟后捞入配以胡椒粉、生抽、老抽、香菜等调料配制而成的汤汁中即可 漂起，故称之为“漂抿曲”。漂抿曲长如挂面，细如毛粉，风味别致，还具有消火消暑的功效，深受当地人的和外来游客的喜爱，来山城阳泉如果不吃上一碗热气腾腾的漂抿曲，那将会是一种遗憾哦！

“漂抿曲”的做法极其讲究，尤其是绿豆面遇到香菜的那种味道真的是让人有一种留恋的感觉，把滚开的煮汤舀进配好佐料的大碗里，再把煮熟的抿曲放进去，抿曲就会漂在碗里的面汤上，鲜味扑鼻的汤汁放入长如挂面细如毛粉的抿曲，清香利口，味道独特。前朝末年，傅山先生曾在《小河捞记》中赞美了它的美味，至今“漂抿曲”仍香飘山城阳泉。下面小编就给大家分享这道香飘山城的漂抿曲的做法，有机会来我们美丽的山城阳泉，一定要吃上一碗热气腾腾的“漂抿曲”哦！