端午节为每年农历五月初五，与春节、清明节、中秋节并称为中国民间的四大传统节日。

随着社会的发展，粽子的种类也变得多种多样-----各种水果口味的水晶粽、巧克力粽、玫瑰腐乳肉粽等等，只有你想不到的味道，没有你买不到的粽子。

虽然粽子的品种越来越多，但是Green君还是觉得从小到大每个端午节都会出现的咸肉粽，最好吃！特别是咸肉粽里面的五花肉，一口咬下去，肥肉入口即化，瘦肉香嫩无比，没有五花肉的咸肉粽是没有灵魂的。

6月25日的粽子节，要不要尝试自己包一次粽子呢？今天，Green君分享一下好吃又简单的咸肉粽的做法，而且Green君会教大家一些挑五花肉的小窍门哦！

食材:

糯米 125g

绿豆 250g

咸鸭蛋蛋黄 5个

五花肉 250g

食材准备：

1、去皮五花肉洗净，并切小块，加入适量老抽、盐、花椒粉、料酒、糖、鸡精、五香粉，搅拌均匀后，放冰箱冷藏，腌制过夜。

2、糯米洗净后，用清水浸泡4小时后，同生抽、植物油搅拌均匀，覆上保鲜膜两小时。（糯米最好挑选圆糯米）

3、粽叶提前浸泡半天；在煮开的沸水加入适量的食盐后，将粽叶放进锅里煮5分钟后，用流动水反复冲洗。

绿之选教你包粽子：

1、 用两片粽子叶，做成一个兜，然后放点糯米（如果粽叶上没有水分了，要蘸一下清水）。

2、接着步骤1，铺一层绿豆，中间翻一个咸鸭蛋黄和腌制好的五花肉，再铺上一层糯米。

3、把前后两端的粽子叶上下往内折，然后再拿一片粽子叶把两边也包着，防止米漏出来。

4、把包好的粽子，用绳绕5圈左右，绑紧。

5、美味的粽子就这样包好啦，放锅里加水煮三四小时或放进高压锅并加水，上汽后煮40分钟即可。

1、粽子自然冷却后，可装进保鲜袋里，冷冻保存。

绿之选教你如何挑选优质五花肉：

1、看五花肉的颜色，新鲜的五花肉，颜色应该是鲜红的，如果不新鲜的话，色泽就会过暗，若颜色看着不正常的不要选。

2、看五花肉皮的薄厚。皮薄的五花肉，说明不是老猪肉，其肉质比较细嫩，吃起来也会比较香醇。

3、看五花肉的结构。五花肉的结构一般是皮上面一层肥肉一层瘦肉相间隔的，而它的肥肉遇热容易化，口感比较好。

4、看五花肉的整体。优质的五花肉，用手摸，稍微有点沾手的感觉，肉上没有淤血，没有多余的皮筋。

5、优质的五花肉富有弹性，用手捏或者按压，好的五花肉就会有回弹，说明肉质弹性比较好。

Green君“手把手”教你包粽子，学会了吗？有兴趣的小伙伴可以试一下自己包哦！这个端午节，吃自己包的咸肉粽，用爱心与耐心成就食物的温度与美味。