处暑，是二十四节气之第十四个节气，即为“出暑”，是炎热离开的意思，这时候三伏天已过或者接近尾声，初秋炎热即将结束。

处暑节气处在短期回热天气，南退后的副热带高压又再度控制回归，形成连日晴朗、日射强烈的高温暑热天气，这段时间空气干燥、阳光充足、闷热起来就像一只老虎一样蛮横霸道，所以民间称这段时间为秋老虎。

处暑的民俗活动很多，如吃鸭子、放河灯、开渔节、煎茶药等。‍

// 吃鸭子 //（绿之选）

说到饮食，广东人民最擅长的就是煲汤水。

绿之选今天给大家带来一款“茯苓鸭汤”，消暑滋补，口味香醇，最适合在这个闷热的时段饮用。

土茯苓水鸭汤

土茯苓水鸭汤所需食材

水鸭肉300克、绿豆100克、陈皮一个、土茯苓适量、姜片适量。

// 开渔节 //（绿之选）

对于沿海渔民来说，处暑以后便是渔业收获的时节。每年处暑期间，在沿海都要举行一年一度的隆重的开渔节，决定在东海休渔结束的那一天，举行盛大的开渔仪式，欢送渔民开船出海。这时海域水温依然偏高，鱼群还是会停留在海域周围，鱼虾贝类发育成熟。因此，此时的海鲜水产可谓是物美价廉。

// 煎药茶//（绿之选）

处暑是秋季的第二个节气，气候比较燥，容易出现肺燥的表现，可以适当添加一些养阴的药物，比如百合；新鲜百合含有人体所需的多种营养元素，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

鲜百合食用方法（绿之选）

将鲜百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用，可作结核病患者的食疗佳品。食用时虽略带苦味，但细细品味则苦中带甜，令人回味；若放入冰箱存放一会儿，又是极好的冰镇饮料。