“立秋荞麦白露花，寒露荞麦收到家。”金秋时节，走进崇信县新窑镇周寨村，粉黛色的荞麦花漫山遍野开放，地垄间犹如披上一件白色的“嫁衣”，如霜，似雪，雪白的荞花在绿叶和淡红的荞麦茎衬托下，呈现出一幅生机盎然的乡村美景。

　　随着人们膳食的多样性和合理化，健康养生”的理念逐渐深入人心，杂粮从曾经的“糊口粮”成为了人们餐桌上的“新宠”。

　　谈起人们的这一饮食变化，周寨村党支部书记丁耀成说道：“近年来，荞麦、小豆、藜麦等小杂粮，备受市民群众青睐，今年我们村大力调整产业结构，引导群众持续扩大种植规模，共种植各类小杂粮600多亩。”

　　“这几年荞面销路比较好，我已经是连续第三年种植荞麦了，今年种了15亩荞麦，每斤按5元的市场价计算，每亩地能收入一千多元，比种植其他农作物强多了。”周寨村村民张小虎自豪地说道。

　　崇信暖温带、半干旱大陆性气候为种植发展特色小杂粮提供了良好的先决条件，且种植小杂粮历史悠久，品种优良，良谷富含多种维生素，营养价值极高，既是传统口粮，又是现代保健品。

　　近年来，崇信县充分利用土壤、水源、气候无污染、无残留的资源优势，按照多元化、低投入、高效益的发展思路，加快农村经济发展，积极推广多茬、复种、间作套种技术，大力推行小杂粮等特色产业种植，形成了“政府引导、企业参与、群众出力”的增收致富新路子。