随着西方文化的传播，自上世纪90年代以来，牛排逐步成为了我国的日常餐饮食品。

说起进口牛排，Green君想先带着大家一分钟了解牛排干货。

世界上比较有名的牛排品种有产自日本的和牛，三大和牛品牌：神户牛、松阪牛、近江牛；产自澳大利亚、美国的安格斯牛；还有安格斯牛与和牛的混血儿：澳洲和牛、美国极黑和牛等。

牛排除了分不同国家，更分不同的等级。下面是三个国家的牛排级别标准。

除了级别之分，根据牛的饲养方式还分谷饲牛和草饲牛。

谷饲牛：即舍饲牛，谷饲牛的粮食主要由高度精准的配合饲料，并辅以助长的生长激素及预防各类疾病的抗生素。由于肉间脂肪更多，容易形成雪花纹路，较高的脂质含量提供更丰富的味觉享受。

草饲牛：是指犊牛断奶后一直以牧草和草料作为食物的来源，肉质精瘦，具有更高的蛋白质和更低的脂肪，味道较为浓郁，更有嚼劲。

看到这里，是不是觉得这高级严苛的玩意儿还挺让人费心？到底去超市买哪种好一点？

这里Green君要真诚地告诉大家，我们在选牛排时，等级只是参照物，最主要的，还是依据个人爱好和烹饪方式。

比如遵循健康生活方式的人群，选等级相对较低的草饲牛排反而更好；遵循“及时行乐”的老餮们，选等级较高的谷饲牛或者到牛排馆品尝是最好的。

今天，Green君给选择前者的朋友们重点推介新西兰草饲牛肉。

 安全过关

出于牛的来源安全性考虑，疯牛病暴发后，我国海关已禁止进口日本和牛。

与此同时，澳大利亚、新西兰是可以信赖的国家，因为这里至今没有一例疯牛病和口蹄疫。大众信赖的澳洲奶粉，也是出自新西兰这个世界公认的优质奶源地。

新西兰四周环绕着广阔的海洋，是世界上人口稀少的国家之一，很少出现拥挤、污染和其他世界性的问题。

加上充沛的雨量、肥沃的土壤、冬暖夏凉的温和气候，非常适合牲畜常年在室外放养。如果要挑选真正的天然优质、非封闭圈养牛只，选择这里一定不会让你失望。

而绿之选进货的伊甸山新西兰牛排，不仅是原切原味，还有正规的检测报告，安全绝对过关。

 营养更高

市面上谷饲牛比草饲牛更加常见，是因为谷饲牛肉的嫩滑口感更加符合大众口味。但是除了口感之外，相信注重健康的你们，还会考虑更多综合因素，比如安全性、营养成分和脂肪质量等。

新西兰人以天然放牧饲育的方式饲养牛只，也就是草饲。肉质口感比牛棚饲养的牛肉更有弹性、韧性。

不仅如此，新西兰牛只比其他谷饲牛有更高比率的瘦肉，并含有丰富的蛋白质、维生素B群、锌和铁质，脂肪、胆固醇含量相对较低。

下面是更详细的新西兰草饲牛肉营养成分详解：

1、新西兰牛肉脂肪含量低，其中多半是单一的不饱和脂肪，有助于降低血液中的胆固醇。

2、富含ω-3脂肪酸。新西兰牛只肌肉中ω-3脂肪酸含量是普通谷饲牛的6倍多。在所有脂肪中，ω-3脂肪酸是最有益心脏健康的。

3、富含脂溶性多维生素E和β-胡萝卜素，具有抗氧化、抗衰老等作用。Smith D.C.研究指出，草饲牛肉中维生素E的含量是普通谷饲牛肉的4倍。

4、富含共轭亚油酸(CLA)。大量研究已证明，CLA具有抗肿瘤、抗氧化、提高免疫力、防治糖尿病等多种重要功能。草饲反刍动物脂肪中CLA含量比谷饲动物高2倍多。

现今的健身APP火热上线，大众趋向更加健康的生活方式。类比Green君之前推介的和本鸡、小香猪，我们也在用心推介健康的食品，新西兰牛排营养这么丰富，快点pick了它吧！！

部位推介与烹饪方式

“解牛”学问深，体现的是对牛肉美味的尊重与考究。美食圣地法国，甚至可以将一块小小的菲力细细拆分成五个不同部位！不过，在国内，我们会区分经典的、常见的部位就已经很棒棒啦！

菲力：整头牛中最不常运动的肌肉，最少所以最贵，雪花纹不会太明显，但是肉质细嫩。

眼肉：也称肋眼，肉质嫩度不错，油花分布均匀细密，比菲力更具脂香。

西冷：也称沙朗，最明显的标志就是带一条白色肉筋。韧度略大于眼肉，有嚼劲。

上脑：筋比较多，所以嫩度可能会有所欠缺。靠近脖子的部位嚼劲会大一点。

Green君划重点：不论是草饲牛还是谷饲牛，牛牛运动越少的部位，肉越嫩。从上往下，油花含量渐渐减少。

第一步：

牛排解冻、静置时间一定要充分，煎制前，牛排中心温度应达到常温。用厨房用纸吸走解冻后的水份。

第二步：

放少许盐、油铺面

第三步：

热锅下油，大火封面，每面煎15秒，同时放入大蒜、百里香煎出香气，后转中大火每5秒翻面一次，保持两面受热均匀。

第四步：

出锅后，需静置醒发3-5分钟，让肉汁回收，口感更丰富。

TIPS：根据牛排厚度和喜欢的成熟度，控制时间，2.5cm牛排不宜超过1分钟，因为静置醒发牛扒的余温足以提升2成熟。

新西兰牛排品管严格，草饲更突出了它优质健康的一面，多汁又不腻。绿之选新西兰草饲牛排现有：西冷、上脑、眼肉三个部位，会员价都是28.7元/块，每箱(16块)批发价430元。

如果您是正在瘦身减肥的小可爱，它能正中你下怀，为你们重点推荐一下西冷和上脑，浓郁的味道和恰当的嚼劲搭配，满嘴的大草原清爽滋味立马迎上来！

如果您经营着高档饭店或大众餐厅，不论是出于质量需求还是成本考量，这款牛排都满足您的需求！量大更优惠，速速来采购吧！