美酒要配佳肴，上两期健康美味的和本鸡和小香猪还冒着热气，这周就有靓酒奉上啦。不过，在详细介绍本期的美酒之前，Green君先来科普点小知识：

红酒那么多，可以从哪方面进行分类？

葡萄酒有分“旧世界”和“新世界”，即出产国家的不同。

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旧世界

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“旧世界”酒就是指一些较传统和有较长制造红酒历史的国家，例如知名度高的法国和意大利。出产年份和温度对“旧世界”的红酒品质较为重要，以较低的酒精含量而闻名，但品种也较单一。

 

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新世界

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“新世界”酒多由澳大利亚、阿根廷、智利、加州等地制造，近一、二百年新兴起来的，这些国家天气变化比较稳定，所以年份对“新世界”的红酒的影响比较低，酒体丰满，复合度强，果香突出。

所以，Green君其实建议对红酒认识还不是很完备的伙伴选择“新世界”的酒，因为新世界葡萄酒是专门针对初尝葡萄酒人士的口味来酿制的，果香味浓郁，更容易入口。而旧世界葡萄酒的口味很难辨别，葡萄酒新手一般很难品味出来，也不易接受，在年份鉴赏方面，也比较考功夫。

进入正题，今天要给大家介绍的主角是--安第麓纳1300马尔贝克葡萄酒，产国是来自“新世界”的阿根廷。这款酒优秀在哪里？下面我们通过酒的名字一一为您揭晓。

首先，安第麓纳（Andeluna Cellars）是出产这款酒的酒庄名字，始建于2003年，坐落在阿根廷的门多萨。

门多萨

说到阿根廷，它是南美洲“醉”大的葡萄酒产国，中西部集中了很多葡萄园，因为那里生产条件最好，而门多萨就是其中的产葡萄大省。

看地图，门多萨在安第斯山东麓，从太平洋方向吹来的降雨云被这座高山挡住，日照时间充足，因而形成了干燥的气候，昼夜温差大，为葡萄的生长提供了有利的自然条件，同时，造就了一个稳定且容易控制的葡萄酒产区。

葡萄酒产区

安第麓纳坐落于此地

地理坐标缩小，我们回到安第麓纳酒庄，酒庄酿酒厂占地48000平方英尺，放眼望去，充满着浪漫气息，不少游客会特意来到酒园参观欣赏。酒庄内，配备了法国和意大利进口的先进酿酒设备，大自然与工业的世代融合，酿造出一瓶又一瓶的精品。

酒庄的硬件方面我们了解了，软件有没有？有。

安第麓纳酒园出产的所有酒，由被评为“阿根廷年度杰出青年酿酒师”的Sivio Alberto，到现在的酿酒师Manuel González亲自挑选葡萄并精心酿制，他们都是有热枕又有激情的年轻团队，都接受过Michel Rolland等一流酿酒专家指导。

酒庄自成立以来，就致力于酿造能够展现产区风土和葡萄品种特色的优质红酒，目前已发布的酒款有Malbec、Altitud Merlot、Pasionado Malbec、Altitud Cabernet Sauvignon和1300 Cabernet Sauvignon等，深受消费者的喜爱。

除此之外，安第麓纳也不乏各类酒类杂志的美誉，其中包括Decanter, Wine Spectator, Wine Enthusiast等，2006年度被评为百款葡萄酒品牌之一。目前，酒园已通过HACCP和ISO 22000认证，专业、安全、稳定。

各种酒类杂志，都有它的身影

接着，“安第麓纳1300马尔贝克”中间的“1300”，这个数字又意味着什么？

酒庄葡萄园的所在地海拔正正是1300米，这个数字印证着葡萄的出生地，被用在了酒名中间。只有完美的环境，才能产出优质的葡萄，才能酿造出惊艳的红酒。而这其中，最需要的就是充足的阳光照射。

这个海拔高度，光照可以说十分充足，全年有300多个晴天，雨水稀少。白天天气炎热，葡萄光合作用强。夜晚太阳下山，气温迅速下降，呼吸作用减弱，减少了养分的消耗、风味的散失，这样，葡萄陈酿的潜力就更大。

加上这里的土地多为干旱的沙土壤，原生态无污染，更有来自安第斯山脉融化的雪水灌溉，生产出的葡萄纯净、香气异常浓郁。

最后一个名词“马尔贝克“，其实就是一款紫黑色葡萄品种，英文名Malbec。说到这个品种，美国品酒大师帕克曾慎重预言：到了2015年，阿根廷的马尔贝克将会被视为上帝的恩典。

马尔贝克酿制出的葡萄酒颜色深重，质地稠密且结构匀称，年轻时散发黑色水果的浓香，透出成熟李子和李子干的芬芳，有少许涩味，陈酿后香气更加丰厚浓郁。

香气浓郁的它

在阿根廷深受喜爱

从名字我们已经大概知道了这款酒的特色，阿根廷最好的葡萄酒土壤，品质经年不变的家族企业自酿，不过，透过酒庄间接认识酒的卓越，有点小难度，那我们一起来看看专家对这款酒的打分，用专业水准打动你。

这款酒近几年的平均评分是 91/100，《葡萄酒爱好者》杂志中对2005年出品的安第麓纳1300马尔贝克给出了92的高分。

数据显示，在90~95分这个评分区间的3057款酒中，这款酒的价格相对来说更为便宜，低于150元的非常少。而绿之选仅售128元！同时，在阿根廷门多萨地区出产的458款红酒中，综合评分位列第18位。以下是它最近获得的奖项和最新评分：

法国的葡萄品种、阿根廷最好的土壤、世界级的酿酒工艺、最先进的酿酒设备和专业的酿酒团队，这一切成就了这款酒的优秀品质。如果你想挑好红酒，千万不要错过这一款性价比高的。

手工采摘马尔贝克，紧接着，葡萄需要立即去梗和破皮，浸皮持续10-12天，利用温控不锈钢发酵，这些步骤结束之后转移到法国橡木桶陈年至少三个月。

安第麓纳的这款酒属于干型葡萄酒，由于糖分极低，干酒能把葡萄品种的风味体现得最为充分，这款酒呈深紫红色，初闻有一种紫罗兰花香，入口令人最深刻的是李子和草莓水果的香气，清怡爽口，舒滑平坦。

酒越年轻，单宁含量越高，建议醒酒时间稍长一些。单宁是一种天然的酚类物质，葡萄酒中微涩的感觉就是单宁酸的作用。绿之选的这款红酒现货是2014年和2017年出产的，比较年轻，所以建议醒酒时间在15-20分钟左右，有助于其散发应有的味道和芳香。

同时，别让美酒太孤单，搭配咸味浓郁的肉类，如火腿、扒类等红肉是最好的，不仅能增进食欲，还可降低单宁的苦涩味，减少对酒精的吸收。不过，切记不要搭配辛辣食物或者咖喱等香料重的菜，会使你的味觉变得更干。

品酒很私人，也很挑人，就好像一句话：“见过人间繁华，方知心之所属”。或许你现在还没有找到最符合口味的那杯酒，又或许你已经找到了，但在不同心情下又想试一下别的。

所以啊，拓宽自己的味觉边界，送自己的味蕾去环球旅游，也未必不是另一种自由的选择，领略过迥异的各地风土人情，积累大量经历和见识，对红酒、对人生的解读也会有所不同。

这款安第麓纳1300马尔贝克红葡萄酒，绿之选仅售128元/支，小试牛刀的价格，带你品尝南美洲的酒香。接下来，Green君还会带着你的味蕾探寻不同地域的奥秘，一定要跟上队伍哦！