1、又种稻又养泥鳅：稻田每种5行水稻空1行，在进出水口处，用栏网围好，以防潜逃。种完稻田即放养泥鳅，饲养4个月即可捕捞上市出售。饲料是经过发酵腐熟的畜禽粪和田间生长的杂草、害虫、浮游生物等。水稻是泥鳅最好的隐蔽场所，便于泥鳅安然活动和栖息，一年可放养两次。

2、不种稻专养泥鳅：每平方米水面投种量以一斤为宜，4-10月为繁殖期，饲料为米糠、蝇蛆、蔬菜、杂草等，每天喂一次。热天应搭棚遮荫或加深水位至60厘米。一年可放养三次。

3、繁殖：将种鳅按8：1的雌雄比例放入稻田中，在稻田中放置柳树枝叶、水草等做窝。泥鳅便在此窝产卵孵化，每亩水稻田中可放种鳅100公斤左右。种鳅产卵后，应及时把鳅窝取出来，放入孵化池或大容器中人工控温孵化，水温在25℃左右时，受精卵约2天出苗。一般每15平方米水面可孵化50万尾。

4、防病：主要有烂腮病、赤皮病、肠炎等。用烟蔸根放在稻田四角，用石头压上，浸泡在稻田水中即可，每亩稻田用量0.5公斤，或用茶树上的蚂蚁窝1-2个，烧灰拌精料给与食用即愈.