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    “食”光丨进口猪肉和中国猪肉有什么区别?

    企业报道

    2020-05-16 14:38:56

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    绿之选
    绿色品质,健康之选


    中国作为猪肉消费大国,2017-2019年平均每年消费猪肉约为5500万吨。大部分的猪肉为自产,进口量占消费量比例约为3%。近期,由于全球疫情导致的中国猪肉进口关税调整,各国猪肉大量涌入中国市场。



    中国是饲养肉猪的大国,为什么还是要进口猪肉?





    猪肉内外价差是猪肉进口量增加的主要推动因素。从成本等因素分析,造成国外猪肉价格差距较大的原因有:


    1、国外粮食种植成本偏低,饲料成本低廉; 


    2、规模化养殖程度高,人工成本偏低 ;


    3、国内外消费倾向不同,猪肉在国内肉类消费占比较高;


    4、国外生猪养殖及运输补贴较多。







    以上造成国内外价格差异的因素短期内较难改变,因此国外猪肉价格比国内低的现象将会持续存在,猪肉进口量增长是长期趋势


    “进口猪”和“本地猪”的品质哪个更好?




    单论猪肉风味,那肯定是本地猪要比外国猪好吃的。中国不仅有金华两头乌或是陆川猪这样的高端猪,还有非常常见的河北黑猪、里岔黑猪,总体猪肉品质是强于外国猪肉。本地猪的肉质细嫩,味道鲜美,确是进口猪肉无法媲美。



    从2019年数据分析,中国进口猪肉的主要来源国为西班牙、德国、美国、巴西、加拿大占比分别达到19.1%、16.2%、12.3%、11.1%和8.6%,合计占比为67.4%。国外肉猪养殖业多采用科学自动化、规模化管理,肉猪的成活率高、病发率低,品质有保障。



    “进口猪”到底该不该买?




    进口猪肉确实多为冰冻猪肉,腥味偏重,老百姓对其印象也是多为不佳。但理性看待其实也并不然。


    西方国家素来崇尚“人道主义”,认为杀猪放血是残忍的行为。因此他们选择先把猪电晕,让猪昏阙过去,然后再杀。少了放血这一过程,杀猪就显得更加人道了,但是味道也就更腥了。



    其实冷鲜、冷冻食品,从营养成分方面来说,跟新鲜肉基本没有区别。无论是冷冻肉还是新鲜肉在每100克肉中,大致成分都是22.4%蛋白质,10.73%脂肪,73%水分以及少量无机盐和维生素。而且现阶段的冷鲜冷冻技术早已不同于早年,无论从食品新鲜还是营养物质存留的角度出发,冷冻都能把食物保存的非常好。其次,食物冷冻过后有助于杀灭或抑制一些致病菌。


    另外各国出口的猪肉也是各具特色:美国猪肉口感细腻、香滑不易老,德国猪肉,肉味浓郁,用于回锅肉、辣椒炒肉再合适不过。猪肉又是老百姓日常消费品,进口猪肉相较于本地猪肉更具性价比,综上所述有没有觉得进口猪肉也是不错的选择呢~


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    注:德国猪肉目前按整头销售,分为:前段/1箱,中段/1箱,后段/2箱,不作分段销售,欢迎详询采购。



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