被食品安全支配的恐惧，真的远离我们了吗？

食品安全有多重要？老祖宗有“病从口入”的说法，这句话很直截了当地说明了吃喝与人体健康的密切关系，很多疾病固然跟遗传基因有关，但与进食关系也很大，所谓“生于食，病也于食，死也于食”。食品安全是当前关乎到每个人健康乃至生死的大事，毒食品转基因，地沟油苏丹红，未知的不知道还有多少，且看医院里拥挤的患者就不难找到答案，绿之选Green君认为所以我们每个人都要对食品安全重视起来。

什么是食品安全？绿之选Green君从三哥层次给解释：

第一层：食品数量安全，即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要。要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品；

第二层：食品质量安全，指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前采取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭；

第三层：食品可持续安全，这是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。

食品安全是我们国家菜篮子的重点建设工程，《食品安全法》里的处罚制度也非常严格：第一百二十四条 违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

食品安全问题一直是隐患，到底为什么不能彻底解决？绿之选Green君分析

因为像食品内微生物、生物毒素、重金属含量超标、农兽药残留、添加剂含量超标、超过保质期等都是不符合质检标准的，但是食品检测费用高昂，动辄一下就大几千，普通农户本小利薄，根本检测不起，特别是要上市场售卖的肉类、水产类，本质上都必须要符合质检标准，当然蔬菜、水果等也必须要符合质检标准，只不过试想，一斤土豆、一斤西红柿的售价才有多少，质检过后要上涨多少，商户是否承受得起这个价格，况且我国质检机构数量并非供大于求，质检周期很长，等产品检测完成，如果产品已经开始售卖，那是已经卖的差不多了，如果还在等待检测结果，那估计是已经坏的差不多了。所以绿之选Green君建议大家一定选择大型的商超或者大品牌的生鲜品牌进行采购。

虽然每个人都想要做到食品安全，但是成本真的太高，许多人是做不到的，那么基于这种情况，就应该做出一些真正能基于民生发展的检测手段和监测机制。在这里绿之选Green君建议大家：生活中有些让你难以放弃的不健康食物尽量少吃为妙。

绿之选Green君特别提醒：食品一定看清楚几点：1.厂家地址 ；2.生产日期和保质期（看看是否过期）；3.有没有检验合格标志；4.看添加剂的计量有没有在国家规定范围之内，超标也会引起一定的疾病；5.去超市或农贸市场买菜的时候尽量选择有码可溯源的食材。

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