牛奶是公认的接近完美的理想食物，它几乎含有人体所需的营养素。

已有科学表明适量的食用牛奶可以保持动脉血管在高压时的稳定，从而减少中风风险；钙质还能增强骨骼和牙齿，减少萎缩病的发生；蕴含的维生素还能保持视力；中和胃酸预防动脉硬化等。

《中国居民膳食指南（2016》推荐，每天吃各种各样的奶制品，相当于液态奶300克。

但是现在奶制品品种太多了，我们该如何选择适合自己的牛奶？

一、种类----鲜牛奶、纯牛奶or奶粉（绿之选）

从新鲜度来说，首选液体奶----鲜牛奶、纯牛奶。

鲜牛奶：也称巴氏杀菌奶,是以鲜牛乳为原料,巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶。

纯牛奶：属于常温奶,是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳,这种奶能在常温下保存而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃,这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物。

二、保质期---七天、半个月or半年（绿之选）

很多人误认为保质期长是加了防腐剂，其实并不是。

鲜牛奶的因为杀菌温度不如纯牛奶高，所以，在杀死有害菌的同时,能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质，但是相对的，鲜牛奶细菌增值的速度比纯牛奶快。

因此鲜牛奶的保质期在7-15日之间，而储存在10℃以下的冷藏空间。

纯牛奶虽然在灭菌过程中会损失部分牛奶营养物质，但杀灭牛奶中的所有微生物，因此它的保质期在六个月至九个月，而且只需要在常温下避强光存放。

我们可以根据我们对牛奶的营养需求或者保质期长短需求来选择适合自己的牛奶。

三、包装：袋装、盒装or瓶装（绿之选）

光和空气会破坏牛奶的营养和风味，所以推荐包装要对空气和光线有强的阻隔性。

盒装、瓶装>袋装

避光>透光

四、奶源：进口or国产（绿之选）

我们有一个误区会认为进口牛奶更加好，但是目前国内高监管、高要求之下，国产奶的品质丝毫不逊色与进口奶。只要大家用正规渠道购买正规品牌的国产牛奶，就不需要太过担忧品质问题。

绿之选教你挑牛奶----知识点总结：

1、液态奶>奶制品

2、鲜奶营养价值>纯牛奶营养价值，但纯牛奶易于保存

3、盒装、瓶装>袋装

4、国产奶不逊色与进口奶

5、买奶最好通过正规渠道购买正规品牌的国产牛奶