白糖期货在郑州商品交易所上市，是指以白糖为标的物的标准化期货合约。

根据相关规定，白糖期货的交易代码是SR，交易单位是10吨/手，最小变动价位是1元/吨，合约交割月份是1、3、5、7、9、11月。

白糖期货的交易时间为北京时间每周一至周五（法定节假日除外）上午9:00至11:30，下午1:30至3:00及交易所规定的其他交易时间。

白糖期货属于普通的商品期货品种，开户并没有什么特殊的要求，所以想要交易白糖期货只需要开通商品期货账户就可以。

1995年以前，我国曾经开设过白糖期货市场，后来国务院下文件关闭了白糖期货市场。随着我国加入WTO的临近，白糖价格受国际市场影响将日益加大，此时郑商所开设的白糖期货将为白糖生产、加工、流通企业提供一个真正套期保值的场所。