大夏天，吃点凉菜，又爽又过瘾！绿之选今天教大家做两道柠檬的凉拌菜！

1、柠香椒麻手撕鸡（绿之选）

❶鸡腿解冻后加入姜片和料酒，大火煮20分钟；煮好的鸡腿放入冰水中5分钟后拿出，手撕成丝放入盘中备用；
❷调制酱汁：碗中加入辣椒面1勺、熟白芝麻1勺、蒜末1勺、胡椒粉1勺、白糖半勺、葱花1勺，泼上热油，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺花椒油、1勺耗油、2勺盐，拌匀备用；
❸倒入酱汁后再挤入半颗柠檬汁，撒上辣椒粉和葱花！香喷喷的椒麻手撕，就做好啦～

2、凉拌柠檬鸡爪（绿之选）

准备材料：鸡爪500g、柠檬2个、百香果2个、姜片、小米椒+线椒+蒜末、酱料（3勺生抽+3勺料酒+1勺白糖+半勺盐+1勺麻油+2勺辣椒油）
①. 鸡爪清理干净，洗净后和姜片一起，【冷水】下锅煮18-20分钟，捞出放冰水里冷 却
②. 鸡爪捞进干净的碗里，倒入辣椒末+蒜末，摆入切好的柠檬和百香果果肉，加入酱料和一碗白开水，用手搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱❄️冷藏3-4个小时即可～

绿之选教大家这样简简单单的两道凉拌菜，快回家试试看吧！